鲫鱼煲汤,如何正确去腥味?掌握3个要点,肉嫩无腥,汤越炖越鲜( 二 )
二是油锅要够热;
三是在鲫鱼表面拍上淀粉;
四是减少翻动 。
2、炖鱼汤时 , 注入的水一定要开水或热水 , 水量一次加够 , 中途不添水 , 大火煮8~10分钟 , 就能让鲫鱼汤呈淡白色泽了 。
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