天冷就爱吃这一锅，鸡肉娃娃菇，简单美味家常菜，太下饭了天冷就爱吃这一锅

天冷就爱吃这一锅，鸡肉娃娃菇，简单美味家常菜，太下饭了
大雪过了，现在天气越来越冷了，现在回到家就喜欢吃点炖菜，热乎乎一大锅，而且各种食材都有，今天就来一起看一道简简单单的家常菜，鸡肉娃娃菇，鲜香滑嫩，鸡肉紧致入味，蘑菇香味四溢，太下饭了。
文章插图
其实这道菜稍微改良一下就和东北名菜小鸡炖蘑菇差不多了，只需要把鸡腿肉改成一整只鸡，然后把娃娃菇变成泡发的干蘑，然后再多加入一些香辛料，像是八角，桂皮，花椒这样的，味道就会变的更好。
而且不仅仅是可以加入蘑菇，像是土豆，甚至是玉米块，都可以加入到锅里面一起烹饪，这就是冬天为什么爱吃这一锅的原因，喜欢什么就可以加入什么，没有限制。废话不多说，我们一起来看看你这道简单的鸡肉娃娃菇到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：鸡肉娃娃菇
【所需食材】：鸡腿一根，娃娃菇350g ，姜一块，小葱两根，八角一个，花椒一把，料酒一勺，老抽半勺，生抽酱油一勺，冰糖鸡块，郫县豆瓣酱一号，青红椒各一个，
【烹饪步骤】：
文章插图
1、先来处理一下所需要的食材。娃娃菇清洗干净之后用刀切成滚刀块，姜一块切丝，葱两根切段。
文章插图
2、青红椒洗净去籽之后同样切成滚刀块。
文章插图
3、鸡腿肉斩成小块，先用清水清洗干净，然后冷水下锅，焯水去除浮沫，最后捞出再冲洗一遍之后沥干水分备用。
文章插图
4、锅中加入适量的油，加入花椒八角下锅炒香，然后加入沥干水分的鸡腿肉，下锅炒到变色。
文章插图
5、接着加入葱姜一起下锅，然后锅中加入一勺生抽酱油上色增香，半勺老抽上色，豆瓣酱一勺炒出红油。
文章插图
6、最后加入一勺料酒去腥，翻炒几下让所有调料都翻拌均匀。大火炒一分钟左右。
文章插图
7、锅中会逐渐出现汤汁。
文章插图
8、最后加没过所有原料的水，锅中加入适量的冰糖。
文章插图
9、先大火煮沸，煮沸之后加入适量的娃娃菇。
文章插图
10、然后先转中小火慢炖， 20分钟左右再转成大火收浓汤汁。
文章插图
11、等到汤汁收浓到差不多的时候加入先前准备好的青红椒块，下锅翻炒到断生，最后撒上适量的胡椒粉翻炒几下就可以出锅了。
文章插图