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婆婆分享回锅肉正宗做法，想要肥而不腻，只需加点“它”就ok我们平时在家里面所经常吃到的就是家常饭菜，以前人们在吃饭的时候只有一个目的，那就是吃饱，但是现在的人们可不是这样的，吃饭的时候也是非常的讲究，即便是在家里面吃饭也会把每一道饭菜做得非常的有新意，更加讲究的是这些食物的味道，营养搭配之类的。

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那么今天给大家分享的这个生物是回锅肉，这可是我们很家常的一道菜，而且这个菜要是把他给做的比较完美的话，吃起来的口感一点都不肥腻，儿子就非常的喜欢吃这个回锅肉，因为婆婆做出来的这个回锅肉，吃起来肥而不腻，特别的鲜香美味，每隔几天婆婆就会在我们家里面做上一次。

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有一次婆婆回老家，儿子就吵着要吃回锅肉，然后我就自己下厨给儿子制作，想到制作出来的这个回锅肉，儿子只吃了一口却说一点都不好吃，其实我整个人感觉到也是非常的失败，连个简单的饭菜都做不好，后来婆婆回来了之后，我就特意让婆婆给我分享了回锅肉的正宗做法。

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原来想要回锅肉，做出来之后吃起来非常的鲜香，而且肥而不腻的话，我们只需在里面加点它就OK了，而且正宗的做法和其中的技巧之后，没想到一次就做成功了，原来这么的简单，正确做法请大家一起来看一下，我们首先把带皮的五花肉烫一下皮，然后用刀刮干净，起锅烧水，把五花肉块放入进去，然后加入少许的料酒，黄酒，葱白，生姜，大火煮上10分钟，生姜大葱可以去腥，黄酒可以煮出五花肉的肥油。

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五花肉煮熟之后捞出来在冷水中浸泡一下，然后给切成薄片，准备一些配菜，起锅烧油五花肉片，煸炒出肥油，微微变黄的时候捞出来备用，在里面下入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜，蒜末，干辣椒爆炒出香味，接下来把五花肉片放入进去，翻炒片刻，加少许的老抽，料酒，然后再把配菜放入进去，翻炒均匀，炒制配菜入味就OK了，要想做出来的回锅肉，吃起来的口感一点不肥腻的话，黄酒可是必不可缺少的哟~！