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适合在家招待客人的下酒菜，简单易学，朋友都认为你是大厨菠萝炒虾仁

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材料：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱；做法：1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用；2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎；3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香；4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒；5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒。霸王猪蹄

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材料：猪蹄、红椒、花椒、酱油、盐、红油、料酒1、猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净切段；2、油锅置火上，放油烧热，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味；3、加没过猪蹄的清水大火烧开，转小火焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。番茄菜花

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材料：菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量；1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用。将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀；2、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀。放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。出炉。肉末豆腐

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食材：豆腐，肉末，油，盐，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣酱，耗油，酱油，老抽，糖，玉米淀粉；1、豆腐切小方块，将豆腐块裹上淀粉。放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用；2、豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒。肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香；3、跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。倒入适量清水，水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制；4、待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！