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另有说，之所以称之为葫芦头因其煮熟收缩后外状像葫芦，故而得名在西安吃葫芦头可是件相当有仪式感的事而号称“西安人专属美食”排行榜头牌的春发生葫芦头泡馍绝对是西安人的最爱
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春发生老陕人最爱“咥”的葫芦头里究竟是什么美味佳肴？“好雨知时节，当春乃发生”从1920年传承至今，誉满三秦只要是老陕，就没有不爱吃葫芦头的只要是西安人，就没有不知道春发生的
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多重精细的烹制工艺秘制调料的古法炮制既是美味佳肴 ，又是上乘补品鲜香浓郁的汤汁、柔韧筋道的锅盔剁上一节肥而不腻的大肠再配上粉丝、木耳、油泼辣子等一碗热气腾腾的葫芦头就上桌了一口下去，一个字：美！两个字：忒色~三个字：嘹咋咧！
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一直以来，春发生都坚持用最普通的食材做最难得的美味用最严格的标准确保每一个道菜品完美呈现以紧随时代发展的创新理念让老味道焕发新生机传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬春发生用始终如一的诚心、精心、匠心守护着关于岁月的味道
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在对味道追求极致的同时春发生对用餐环境和文化内涵也要求极高复古的木纹以及唐风古韵十足的内饰与大唐不夜城的盛唐文化交相辉映将这家百年老店衬托得更加神秘而安逸让你在时空交错中与盛唐邂逅观一眼盛唐之景 ，品一口历史香醇重拾流年，恰如新知
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“老字号”齐聚曲江等你来约~漫步在风光宜人的大唐不夜城步行街累了便走进一家烟火气十足的“老字号”在西安饭庄咥个陕菜葫芦鸡在同盛祥整碗汤宽肉烂的牛羊肉泡馍去德发长来顿中华饺子宴到春发生吃个热气腾腾的葫芦头品尝“舌尖上的长安”，大饱陕菜精华之口福
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作为陕西一张别具特色的美食名片，曲江文旅大唐不夜城步行街·餐饮老字号集群始终以传承经典和守正创新的完美交融，打造新时代“老字号”的全新味觉体验，以创意打造的品质空间和优质的特色服务，不断刷新品牌形象，“擦亮”老字号金字招牌。
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品味地道美食寻觅这座城的“前世今生”与十三朝古都来一场穿越时空的对话这个冬天，我在曲江等你等你去品一场治愈的陕味之旅
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