美味|咸蛋黄烤鸡，教你在家做网红美味，方法简单，味道鲜美，骨脆至香美味|咸蛋黄|味道鲜美|网红|方法|烤鸡|

家里没有鸡翅，我从朋友那里找到了一包国产的嫩鸡，我刚做了一盘咸蛋黄烤鸡。咸蛋黄烤鸡是广东的家常菜，配料简单，主题是咸蛋黄和鸡，关键技术是“焗”，在小火上慢慢烤的鸡翅上覆盖着咸蛋黄色，金灿灿很香。

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学了这个菜谱后，还可以做咸蛋黄烧南瓜、咸蛋黄烧虾和咸蛋黄烧山药。快结束了，还有一天可以享受！给自己做一盘咸蛋黄烤鸡，比普通炸鸡还多美味！成分：根据你的食物摄取量准备鸡肉（我吃1/4只鸡左右）、咸蛋黄色和生抽汤匙、盐、糖、料酒和淀粉烹饪步骤：1、鸡肉洗净，沥干水，加入生抽，盐，糖，料酒，腌30分钟以上。

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2、腌制的鸡肉均匀地涂上淀粉，第一次涂上淀粉，第二次摇匀裹粉使其包装更均匀。3、准备咸蛋，将咸鸭蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放在蒸笼上蒸8分钟，再加少许白酒去腥味。蒸完后，取出用勺子捣碎。

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4、将油倒进锅里（油可以超过鸡肉的量），用70%的火煮（筷子会起泡），一只一只地放进鸡肉里，用大火将鸡肉炒至金黄，在煎炸过程中不断地翻炒鸡肉，大约3分钟左右被捞起。

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5、将压碎的咸蛋黄色倒入锅内，慢慢炒至蛋黄起泡，把鸡肉倒入，继续炒，把鸡肉卷在蛋黄里，用锅盖烤3分钟，蛋黄的味道可以完全融入鸡肉中。

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6、有蛋黄香味的鸡肉可以出锅，喜欢吃辣的也可以撒上盐和胡椒粉。

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提示如果换成鸡翅，在鸡翅两侧切几下，这样可以帮助鸡翅在油炸时迅速成熟。淀粉包衣鸡肉能使炸鸡的外观酥脆，且不易变老。炒咸蛋黄色一定要用低火，否则容易变糊，味道不香，有苦味。