美味|想吃红豆饼别再买了，在家用面粉就能做，咬一口层次分明香酥美味面粉|层次|油酥|油皮|红豆饼|美味|中薪

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红豆饼是传统的中心点心，很受大众喜欢，可以说是老幼皆宜的一款美食。中式的点心，最常见的就是酥皮，也叫千层皮，小时候经常在商店柜台上，看到各种的老婆饼，五仁月饼，都是酥皮的一种。母亲最爱吃中式的各种酥皮点心，现在年纪大了，牙齿不好了，但是隔一段就会告诉我想吃红豆饼了，以前都是去点心铺子买，自从学会了自己做，再也没出去买过，自己做的红豆饼用料安全又放心，吃起来更健康。

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外表香酥的红豆饼，一层层的剥开的以后，里面是带有颗粒的蜜红豆，咬一口香酥美味，吃的时候要注意酥皮太酥了，很容易掉一手渣渣，注意接辣，满口的酥皮香、红豆香好满足。红豆饼做法简单又方便，用的食材，都是最普通的面粉，制作起来零难度，只要详细看一遍做法，新手小白也会做，为了方便大家学习，今天雨妈把制作的步骤，写得特别详细，喜欢吃的，一定要详细看一遍制作过程再来操作哟。

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【酥皮红豆饼】（可做13个红豆饼）【食材】：油皮：中筋面粉190克，细砂糖15克，猪油38克，清水93克油酥：低筋面粉150克，猪油75克馅料：熟蜜红豆适量【制作过程】：第一步：制作油皮，油皮里的食材，面粉、细砂糖、清水一起放入厨师机桶。

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第二步：把厨师机桶安装好，启动低速和面，搅拌约3分钟。

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第三步：油皮面团已经成团，加入猪油，继续和面约3分钟。

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第四步：揉好的油皮面团，光滑细腻，我切了一小块韧性很好，能拉出手套膜了。

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第五步：把和好的油皮面团，用保鲜膜密封，松弛30分钟。

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第六步：制作油酥，把低筋面粉和猪油，一起放入玻璃盆里。

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第七步：用筷子把面粉和猪油一起打散，混合均匀。

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第八步：上手把油酥混合成团，无干粉颗粒即可，油酥面团不用光滑。把油酥保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏备用，夏天气温高，油酥冷藏后变硬更方便操作。

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第九步：取出松弛好的油皮面团，分成30克一个的小剂子，油酥分成20克一个的小剂子，分别搓成圆球状。

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第十步：取一个油皮，用手掌心按扁，包入一个油酥，用虎口捏紧收口，搓成圆球形，分别把剩下全部包好。手慢的包好一个就用保鲜膜盖住，防止风干表面。

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第十一步：取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，擀的时候动作要轻轻的，不要把油皮擀破了，破了以后容易混酥，层次不够分明。