美味|潮汕美食太多眼花缭乱去潮汕跟着这份美味清单走就对了！美食|清单|牛肉|跟着|潮汕|美味|中薪

老饕不会错过粤菜，更不会错过潮汕菜。潮汕美食是粤菜的一个分支，它独具风格，征服了海内外无数人的胃。

文章插图
潮汕菜的历史可以追溯到汉代，当时的粤菜师傅开创了区别其他菜系的烹饪技巧，其中又以海鲜烹饪最为擅长。后唐时期，中原的烹饪技艺影响到了广东地区，潮汕美食也得到了迅速发展。自明末到清初，潮汕美食进入了鼎盛时期，本地出现了许多出名的食肆、厨师和菜肴。到了近代，潮汕美食走出了国门，丰富的菜式和绝佳的品质让它成为世界流行的美食。如今，潮汕菜已经成为著名的中餐类型，在中国乃至世界的饮食文化中都占据着重要的地位。

文章插图
潮汕美食的特色潮汕菜和粤菜一样，都是精心制作的。刀工精细，火候和调味都恰到好处，而且颜值也很高。

文章插图
潮汕菜的味道清淡自然，追求原汁原味的健康。而它的蘸酱种类也很多，不同的菜肴搭配不同的蘸酱，咸、辣、甜、酸，每种都有自己的出众风味。常见的调料有南姜、梅子酱、鱼露、蚝油和三渗酱等等。

文章插图
潮汕地区的渔业很繁荣，因此厨师们非常擅长烹饪海鲜和各种鱼类。

文章插图
而潮汕菜中的素食种类也很多，据说素食占潮汕名菜的9.1?所有的食材都是简单调味，温和而又健康。

文章插图
除此之外，还有许多甜品的食材，比如番薯、芋头、南瓜、银杏、莲子、橘子和菠萝等。

文章插图
潮汕菜的烹饪方法会根据原料的特点而改变，比如炖、焖、炸、蒸、炒、烧、泡、扣、爆、卤、熏、腌、焗等等。

文章插图
潮汕有一个叫生腌的名词，这通常是针对海鲜的特殊烹饪方法。用特殊的酱汁来腌制螃蟹、虾、生蚝和蛤蜊等海鲜，并用辣椒、醋、葱、姜、酱油甚至白酒来调味，这样腌出来的海鲜十分鲜美。

文章插图
潮州卤味潮州卤味是潮州菜的代表美食。盐渍也是一种特殊的烹饪方法。【 美味|潮汕美食太多眼花缭乱去潮汕跟着这份美味清单走就对了！】

文章插图
卤肉的风味浓郁，不仅来自肉本身的鲜味，里面还加入了豆瓣酱、生姜、肉桂、茴香、八角和大葱等。常见的卤味有卤猪蹄、卤鸭、卤蛋等等。

文章插图
蚝烙蚝烙是潮汕传统食物，通常在路边摊和夜市都能找到。蚝烙是用生蚝、鸡蛋和木薯粉制作而成，通常和鱼露搭配食用。

文章插图
牛肉粿条汤潮汕人总是把牛肉粿条汤当早餐或夜宵。粿条就是一种米粉，里面还加入了牛肉和手工牛肉丸等。