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潮汕砂锅粥这是一种新鲜烹饪的营养主食，潮汕沙锅粥的鲜味主要来自海鲜，比如螃蟹和虾。值得一提的是，在煮粥的过程中，需要不断搅拌并控制好温度。而砂锅让煮出来的粥更加香气四溢。

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潮汕牛肉火锅即便不去潮汕，遍地开花的潮汕牛肉火锅也让我们对这种美食有了一层了解，不过最好吃的牛肉火锅还是要去本地品尝。

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潮汕牛肉火锅里的牛肉是新鲜宰杀的（可能也不过几个小时的时间），把牛肉切成薄片或者打成泥做成丸子，煮熟后就可以食用了。火锅的汤是特别调味的，让牛肉的鲜味更加突出。

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甲子鱼丸甲子是广东著名的渔港，因此那里的鱼品质也很高，自然制作出来的鱼丸也差不到哪里去。制作鱼丸不是一件轻松的事，需要把鱼制成鱼糜，然后和地瓜粉混合在一起，用手揉搓2小时以上，做成丸子状才算完成。

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雪白的鱼丸鲜嫩而有嚼劲，不管是做成汤还是涮火锅都很不错的。

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芥兰炒牛肉芥兰炒牛肉是很家常的一道菜。芥兰可以消减牛肉的油腻，吃起来更加清爽。芥兰清脆，牛肉软嫩，搭！

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护国菜这是一道历史悠久的潮汕菜。据说，宋朝末代皇帝宋少帝逃到潮州，躲在深山古庙里，庙里的僧人用山里的番薯叶子为皇帝制作了这道菜，皇帝很受用，把这道菜命名为“护国菜”。

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护国菜有点像是过桥米线的原理，上面一层热油，虽不见热气，但是油层下面是滚烫的，所以吃的时候需要用汤匙小心舀开，慢慢品尝，不然就会烫嘴了。

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苦瓜排骨汤苦瓜排骨汤是一道很适合夏季的汤。苦瓜本身带着苦味，和排骨做成汤后苦味就没有那么强烈了，而且对健康也有好处，可以清除体内的热气。

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白果甜芋泥这是潮汕菜里的一道甜品。把芋头蒸熟后捣成泥，加入白糖水和白果拌炒而成。通常，这是作为最后一道上桌的，即便你前面吃得有点腻了，最后吃了这道甜品，也感觉清爽舒适了许多。

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除以上这些名菜外，还有以下经典的潮汕美食↓厚菇芥菜

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川椒鸡

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菜头粿（萝卜糕）

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老妈宫粽球

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今天的潮汕美食特辑到此为止，如果你有什么想法，欢迎评论留言哦~

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