【 冬季滋补正当时！这碗肉低脂暖身又下饭！|在家吃饭 | 低脂】天寒已至，这时需要多吃些温补的食物，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力。
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食材
牛腩肉 500克 生抽 2勺
料酒 2勺 盐 依个人口味
姜 3片 八角 1个
桂皮 1块 大葱 1根
大蒜 10瓣 土豆 1个
胡萝卜 2根 花椒 15粒
香叶 1片 老抽 1勺
老干妈 1勺 红辣椒? 2-3个
做法
- 牛腩洗净血水，擦干，切小块备用（栗子大小)；
- 热锅倒少许花生油，油热后放入姜片、大料、香叶、桂皮、花椒翻炒出香味；
- 牛肉倒入锅中，转中火翻炒大约8-10分钟，煸出所有水分和油汁后继续不停煸炒至牛肉出现胶质；
- 牛肉煸炒上色 油汁变少后，加两勺料酒、半勺盐、两勺生抽、1勺老抽、1勺老干妈，中火煸炒均匀 ；
- 倒多半锅开水，高于所有食材，盖盖转中小火熬炖1.5-2小时；
- 土豆、胡萝卜切小块，葱切小段，牛肉炖煮软烂后 一次性放入土豆、胡萝卜和蒜瓣儿，转大火搅拌均匀后盖盖，转中小火继续焖炖20分钟左右；
- 土豆软烂后加少许盐调味，关火，放入葱段（或青蒜）装饰出锅。
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