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冷天就是一个适合吃肉肉的季节，所以猪肉就是餐桌上最常见的肉菜食材之一了。

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冷天吃猪肉，我们家更偏爱五花肉，别嫌弃它太肥，其实带有肥瘦相间的五花肉冷天吃正合适，比如冷天的五花肉炖酸菜、红烧五花肉、五花肉焖笋干，这些都是非常经典的搭配，这样炖出来的五花肉你不但不会觉得肥腻，反而更鲜香好吃。

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一起来看看详细做法吧。

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准备食材：五花肉适量、腐竹适量、蒜苗适量、干辣椒3个、蒜末少许。配料：油盐适量、一勺酱油、少许白糖、少许老抽。

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1、五花肉洗干净切片装盘待用，蒜苗洗干净切段待用。

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【 五花肉|五花肉和它是绝配，隔三差五给孩子吃，吃它能量满满】2、腐竹干提前用冷水浸泡，将腐竹泡软待用。（腐竹浸泡的时候一定不要因为赶时间用热水浸泡，这样泡出来的腐竹易碎，影响卖相也影响口感）。

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3、锅烧热，加入少许的油润润锅，接着加入五花肉和干辣椒下锅煸炒。

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4、五花肉炒至肉变色后，加入蒜末和一勺酱油、少许的老抽。

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5、再加入少许白糖，翻炒均匀。

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6、将五花肉煸炒至上色，微微焦黄出油的状态，加入蒜末下锅一同炒出香味来。

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7、将泡软洗净的腐竹下锅一同煸炒。

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8、翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。

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9、焖煮至五花肉熟透，腐竹吸收汤汁，打开盖子加入蒜苗和少许盐下锅，大火翻炒均匀收汁浓稠即可出锅。

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10、出锅装盘，即可上桌享用啦。这道菜做法很家常了，但是味道真的是很赞的，还很下饭，每年老家杀年猪的时候，老妈都会做这道菜，所以现在每次吃到，都有家的味道。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

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