平底锅，电饭煲也能做烘焙！低糖又低脂，味道颜值均上线！寒冬|盘子|值得|身体|倍儿棒|中薪

前不久网上流传着这样一个说法：如果担心面包等烘焙类食物热量太高，可以把它们放到冰箱里冷冻，过段时间再取出来加热一下，面包不变，可它的热量相比之前就少了很多。

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乍一听，简直扯皮...
难道食物原本所含的热量会随着时间的流逝而减少吗？
在低温下就能把食物的热量冻掉了？
那如果使用超低温，是不是热量就能降为零？
这世界上是不是只有吃不胖的瘦子了？！
虽然美食君无法指认事情的真伪，但至少证明了绝大部分人对于烘焙类食品是又爱又恨！每当路过烘焙店，黄油的香，奶油的甜，直勾人心。而咬下第一口的瞬间，既有大大的满足感，还有深深的愧疚感。为了追求口感，烘焙师必然会在面包蛋糕加入许多糖，即便打着全麦无糖的标签或尝起来一点也不甜的食物，实际糖分含量却能高到OMG~
所以每当美食君嘴馋时就会动手自己做，不仅能保证材料的品质，还能调整配方比例，更重要的是懒人出奇招，不用烤箱就能做，味道秒杀面包店，低糖又低脂，老人小孩都被馋哭了！
一、平底锅蛋糕

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做法：
1. 平底锅内铺一层锡纸和一层烘焙纸。
2.?蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入45g牛奶和30g油，搅打均匀。
3. 再筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀（和炒菜手法类似）。
4.?蛋清中挤入几滴柠檬汁，分三次加入白糖。第一次加入打发出小气泡，第二次加入打发至出现明显纹路，第三次打发至提起打蛋器时挂有小弯钩。
5.?蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，每加一次都要翻拌均匀。
6.?平底锅小火预热2分钟，倒入蛋糕糊，盖盖，小火慢烘15~20分钟（以牙签插入蛋糕中不粘有蛋糕糊为准）。
三、虎皮饽饽

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做法：
1. 低筋面粉、玉米淀粉、糖粉（奶粉）先后过筛。
2.?倒入鸡蛋液和室温黄油，搅拌均匀揉成面团。（必要时可加少量水）
3.?覆上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。
4.?紫薯去皮切片，隔水蒸熟。
【平底锅，电饭煲也能做烘焙！低糖又低脂，味道颜值均上线！】5. 取出压成泥，加入白糖。
6.?小火将水分炒干，加入黄油拌匀。
7.?将面团和紫薯泥均分成18份。
8.?紫薯压扁包入马苏里拉芝士碎，再包入压扁的面团中，整成四方形。
9.?放入平底锅小火慢烘，煎至每一面都焦黄即可。
二、电饭煲披萨

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做法：
1.?盐、砂糖、玉米油倒入碗中，筛入面粉，放入酵母。
2.?分次加入温水，边加边搅拌，直到干粉全部成絮状后，手揉成团。
3.?附上保鲜膜，置于温湿处，发酵至2倍大。
4.?小番茄、脆皮肠切片，洋葱、彩椒切丁备用。
5.?发酵好的面团擀成圆形饼状。
6.?将擀好的饼皮放入刷有薄油的电饭煲内胆中，用叉子扎小孔。
7.?加入脆皮肠、洋葱、熟玉米粒、彩椒和小番茄，撒入马苏里拉芝士碎。
8.?启动蒸煮或炖煮或煮饭功能，加热20-30分钟即可。
四、电饭煲脆底面包

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做法：
1. 揉面盆中加入260g高筋粉，80g低筋粉，5g酵母，5g盐，30g糖，10g蜂蜜，40g蛋液，混合后分次加入150g温水，边加边搅拌，直到干粉全部成絮状后，手揉成光滑的面团。
2. 隔热水融化的黄油加入面团中，继续揉团。