伊利|中国生乳国标前世今生：因顾及养殖业曾被诟病“史上最低”，新版三年未出台 |蒙牛|牛奶|

文 | AI财经社邵蓝洁
编辑 | 孙静
时隔3年， 2017年启动修订的生乳国标还未出台。反倒是2010年版“国标” ，每隔两三年就会被拿出来口诛笔伐。
在2010年版“国标”颁布以来的10年，生乳国标一直是个谜一样的存在。很多人不理解当年为何定下一个“史上最低”标准，公开信息中也鲜有提及新国标的修订进展到了哪一步。
“我们也觉得现在的奶牛养殖和产品加工水平都比以前好太多了，应该跟相关部门建议尽快修改。 ”一名头部乳企的工作人员说。
那为何新国标迟迟未出台？“唉……”被问及此事，一名资深乳业专家叹了口气，欲言又止， “这些问题不方便讨论” 。
十年争议
现行版生乳国标问世十年来，一直伴随争议。
时任西部乳业协会执行副会长的魏荣禄参加了2009年8月19日的会议。在这次会议上，由卫生部牵头成立的乳制品标准协调小组，敲定了最终送审稿。
魏荣禄事后对《****》回忆，当天会议规模并不大，仅有十几人，全部是相关部门领导和专家，没有企业。在这次会议上，在几位奶业专家的力主下，每克生乳菌落不超过50万个、每百克生乳蛋白质不低于2.95克的标准达成一致意见。

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图/视觉中国
但是2010年3月26日，由卫生部批准公布的《生乳》(GB19301-2010)里，菌落指标放宽到200万/克，蛋白质降低到每百克不低于2.8克。简单的说，这个标准里，蛋白质含量远低于发达国家3克以上的规定，同时菌落总数是美国、欧盟标准(10万/克)的20倍，甚至低于1986年的旧版生乳国标——旧版规定，生乳蛋白质最低值每百克为2.95克，细菌总数为每毫升不超过50万个。
更重要的体细胞数也没有列入2010版国标。体细胞数是衡量“奶牛健康指数”和牛奶卫生的指标，美国、欧盟都有强制标准。而上海在2006年，就已经将其作为生鲜奶收购质量检测的强制性指标。
当年，巴氏奶、生鲜乳、酸奶的标准初稿分别由蒙牛、伊利和光明起草。 2008年的中国奶业江湖，蒙牛和伊利是毫无争议的前两名，光明位居第三，但与第二名差的有点远。从2008年营收上看，三家乳企分别是238.65亿元、216.59亿元和73.59亿元。
但是在2008年的“三聚氰胺事件”中，这三家企业都未能出淤泥而不染，因此2010年版生乳国标发布后， “企业影响国标”的质疑甚嚣尘上，公众的疑虑情绪难以疏解。
近日，伊利方面接受AI财经社采访时介绍， 2010年乳业国标制定时，在前期流程中，国家有关部门咨询了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳企的意见。这里面既有国内主要乳企，也有外资乳企。从最关键的审评阶段开始，所有企业都不再允许有任何参与。