从零基础小白，到白茶冲泡达人，13个步骤，村姑陈教你泡出好茶丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
过去的文人，都喜欢修园子。
一处园子，一种心境。
一处风景，一种喝茶的心情。
明代的沈复有一处会客、休闲、读书的好去处——“有竹居” 。
某天春雨过后，夹着泥土气息的微凉空气闯入室内。
他望向窗外，看着溪路边的几处新泥，想到朋友应该很快到来。
于是速速提笔，写下几行随笔诗，名字就叫《有竹居》。

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小桥溪路有新泥，半日无人到水西。
残酒未醒茶未熟，一帘春雨竹鸡啼。
眼下同样是，树木发新绿，一夜春雨悄无声息到来的时节。
2021年春茶还处在紧张忙碌的采摘期，新茶还未上市。
趁着这个“空档” ，对喝茶感兴趣的朋友，不妨练一练泡茶。
以白茶来说，为了让风味不同的白茶们，呈现出各自的本真风采。
在泡茶过程，有不少细节需要留意。
对零基础新人而言，在开始学泡茶之前，备下这13个泡茶技巧，泡出来的茶味不会差！

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《2》
第1、茶具选择上，白瓷盖碗是最优选。
基础款式的白瓷盖碗，物美价廉，性价比高。
白瓷材质表面光滑，不会吸附茶香，能泡出白茶的真实滋味。
盖碗的盖子开口大小可以自由调整，便于彻底倒出茶汤。
在茶桌上，百搭又实用的白瓷盖碗，不存在“一壶侍一茶”的繁琐讲究，更适合新手入门时泡茶尝试。
泡功夫茶时，当你用惯了盖碗后，其余茶具都成了将就！

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第2、开始泡茶前，要烫壶温杯。
烧沸一壶水后，用沸水将盖碗的里外，均匀烫一遍。
同时包括公道杯、品茗杯在内的茶具，也要烫一遍。
在烫碗烫杯后，能发散“生水味” ，让盖碗内部保留余温，利于茶香发散，更显卫生。

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第3、盖碗泡白茶，适用1:20的茶水比例。
烫壶温杯后，正式开始泡茶。
标准容量的100-110毫升盖碗泡白茶，按1:20黄金茶水比，每次投茶5克刚好适合。
投茶量不多不少，才能泡出浓淡适中，大众适口的茶汤滋味。
为了投茶精准，减少误差，建议用上克秤称茶，更为实用！

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第4、冲泡高山白茶，适用沸水冲泡。
高山云雾出好茶，在好生态、好水土、好环境的加持下，高山白茶往往拥有内质丰沛的特点。
在泡茶时，借助高温的沸水，能更好地激发出好茶内部的茶香、茶味。
从而让泡出来的茶汤滋味更出色！
水温不足，会导致白茶内部的芳香物质激发不足，茶味物质浸出数量有限。
用温水泡出来的茶汤，按老茶客所言，完全就是“温吞水” ，并不好喝。

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第5、第一冲闷泡是泡茶大忌，泡好茶要快速出水。
内在茶味物质积累丰富的优质白茶，在用盖碗冲泡时，注入沸水后立即合上盖，将茶汤快速倾倒而出。
从往下注水开始，到大部分茶汤倒出，整个泡茶用时以控制在7-8秒左右为宜。
内质充沛的白茶，在短短几秒浸泡下，泡出来的茶汤滋味清甜、鲜爽、茶味饱满、层次丰富。
一般而言，在前六、七冲左右，都适用“快出水”冲泡法。
等到后几冲，茶味变淡后，才需要适当加长浸泡时间。
从第一冲就直接闷泡，是用盖碗泡茶的大忌。
一来，会让泡出来的茶味浓重，不好喝。
二来，是提前过多消耗茶味，造成浪费。
导致一款原本能泡十多冲的好茶，在闷过3、4道浓茶后，滋味感就迅速变淡。

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第6、用盖碗倒出茶汤时，务必要沥干。
用盖碗泡白茶时，不仅要做到“快出水” 。更需要确保出汤动作的干净利落，不拖泥带水，将茶汤彻底沥干。