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“湘”味年夜饭打卡：那些传统的特色佳肴

时间：2019-02-06 17:42      


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伴随着钟声的敲响，猪年已经来到。年末除夕，无论相隔多远，工作多忙，人们都希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有些实在不能回家，家人们也总是会多留一个位子，多留一副碗筷，表示与在外的亲人团聚。

年夜饭是家人团圆的象征，是全家欢聚的盛宴，是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。多少人，乘着火车跨越千里，只为与亲人吃一顿团圆饭。俗话说，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。这顿饭历经千年，由朴素简洁到丰盛多样，见证了历史的变迁。作为中国人一年中最隆重的一顿饭，年夜饭不仅象征着团圆和亲情，更是一种特有的文化传承。

烹煮至五香的扣肉，挂上由糖、醋调制的酸甜浓汁，切成中等块状大小呈上；掐着秒表出锅的上好石斑鱼，淋上蒸鱼豉油，再浇一层薄薄的姜葱热油……每年除夕，家乡的厨房在母亲的忙碌下都会飘香四溢，浓浓的年味萦绕于家中，空气中到处飘散着母爱的味道。

按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。由于南北差异的不同，南方地区的年夜饭有其独特的特点。


稿源：(腾讯·大湘网)

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