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“湘”味年夜饭打卡：那些传统的特色佳肴( 四 )

时间：2019-02-06 17:42      


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“湘”味年夜饭打卡：那些传统的特色佳肴

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当猪血遇见豆腐，会有怎样的一种变化呢？不是猪血旺，它们会变成另外的一道美食——猪血丸子。在湖南当地，人们又称为血粑豆腐或猪血粑。

猪血粑是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。从材料的准备到制作烘烤，至少需要20几天。首先将丸子外面粘上一层鲜猪血后，平摆在木板上，放太阳下晒干，然后经柴火熏制烘烤。做好的猪肉把，形圆色黑，食用时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，炒肉下饭均宜，且易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。

“湘”味年夜饭打卡：那些传统的特色佳肴

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稿源：(腾讯·大湘网)

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