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“湘”味年夜饭打卡：那些传统的特色佳肴( 三 )

时间：2019-02-06 17:42      


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“湘”味年夜饭打卡：那些传统的特色佳肴

----“湘”味年夜饭打卡：那些传统的特色佳肴//----湖 南 龙网 http://www.hunanlong.com/

年肉，在湖南一些地区又称砧板肉，是春节半个月（大年初一至元宵节）期间的餐桌主打菜，每顿饭都会上一大菜碗年肉。无论客人吃不吃得完，都会有满满一碗充数，寓意着对自己这一年经历的犒劳以及对客人的真诚招待。

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除了腊肠、腊肉外，湖南人在准备年夜饭时，还会准备肘子、扣肉、肉丸子、杂烩、蛋卷等等。肉丸子是绝对少不了的，并且总是要提前做，做了吃，吃完又做，一直到过完春节，和北方包饺子是一样的道理。长沙话的“丸子”读“圆子”，有团圆美满之意。


稿源：(腾讯·大湘网)

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