这道素菜平时卖8元一斤，过年期间卖15一斤，买的人还不少！
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这道素菜平时卖8元一斤，过年期间卖15一斤，买的人还不少！。过年|期间|素菜|腊肉|红椒|芦蒿---
芦蒿有很高的营养价值，抗逆性很强，是一种无污染的绿色食品，芦蒿全部可以入药，有止痛消炎 ，镇咳化痰的功效，还有降血脂功效，是一种典型的保健蔬菜，味道特别清香，外脆里嫩，用来炒肉丝非常美味可口由于过年原因，平时卖8元一斤的蒌蒿，现在我们这边已经涨价到15元一斤，虽然价格高了，但是购买量一点没有下去，现在生活条件好了，大鱼大肉平时大家就可以吃到，所以过年的时候吃大鱼大肉也让人兴奋不起来了，然而这些素菜却成了餐桌上的宠儿!小编今天着重给大家介绍一下蒌蒿的菜谱，因为小编特别爱吃！
芦蒿炒肉丝
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食材清单
时间：10-30分钟、难度：初级
腿肉/夹心肉：500g、芦蒿：300g
彩椒：1个、料酒：5ml
玉米淀粉：2g、盐：2g
油：2汤匙
做法
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1. 芦蒿切去老根
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2. 将芦蒿放入盆中用清水浸泡一会儿。
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3. 芦蒿洗净后切成段，红椒切丝，猪肉洗净后同样切成丝，放入2克淀粉，1克盐，5毫升料酒，最后加入5毫升美极鲜味汁抓拌均匀，腌制十分钟以便入味。
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4. 锅子烧热后放油，油温七成热时放入肉丝煸炒，变色后盛出待用。
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5. 锅子洗干净后重新烧热，放入一汤匙油，油温七成热时放人红椒丝煸炒一下，接着放入芦蒿大火快速翻炒，放入一克盐炒匀。
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6. 把炒好的肉丝倒入锅内与芦蒿一起炒匀，就可以关火出锅了。
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7. 装盘里，鲜香美味，来碗米饭，开吃啦。
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小贴士
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芦蒿老根一定要去掉的，否则咬不动。
蒌蒿炒腊肉
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食材清单
时间：10-30分钟、难度：初级
芦蒿：200克、腊肉：100克
韭菜：50克、小米椒：1只
酱油：1汤匙
做法
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~Step1~
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把需要的都切好。一定要把老的部分切掉，要不然塞牙啊！
~Step2~
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热油锅，腊肉炒出油，加芦蒿、韭菜头和辣椒翻炒变色。腊肉会炒出很多油，留一点就好，多余的盛出来，要不然太油腻了。
~Step3~
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加点酱油炒匀，然后再加韭菜继续翻炒。炒一会韭菜变色就可以出锅了。腊肉本来就是咸的，我就没加盐，加盐了那就太重口了。
小贴士
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重口的加盐吧，我这么小清新，才不要加
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凉拌芦蒿
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材料：
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芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量
做法：
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1、蒜苗切碎，红椒切碎。
2、锅中放水，水烧开后，放入芦蒿，等芦蒿烫出香味了，捞出沥干水份。
3、把芦蒿切约一厘米的段，放入盘中。
4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。
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芦蒿炒香干
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材料：
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芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。
做法：
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1、芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，蒜切末。
2、油锅注入食用油，调中小火，温度至6层，加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后，倒入芦蒿，调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后，倒入香干。
4、翻炒片刻，加入食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
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