傻大方提示您本文标题是：《几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！》。来源是醉话见心。

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

一、酸辣土豆丝

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

土豆1个（400克），干辣椒6个，葱10克，蒜瓣3个，盐3克，鸡精3克，白醋6毫升

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1 、将土豆削皮，洗净后切薄片，再切成细丝，放入水中浸泡5分钟（可防止氧化，并去除局部淀粉）。

2、将干辣椒切段；葱切成段；蒜瓣切末，备用。

3、土豆丝沥干水后放入滚水锅中焯水30秒；捞起，用冷水洗沐（使土豆丝口感更脆）。

4、热锅注油，放入蒜末、干辣椒段，爆香；放入土豆丝，疾速翻炒平均；参加盐、鸡精、葱段，翻炒炒匀调味；增加白醋（白醋出锅前再放入，可减少醋的挥发），疾速炒匀入味。

5、出锅盛盘便可。

二、香菇油菜

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

质料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

油菜心400克，香菇（鲜）150克

调料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

料酒10克，盐5克，味精3克，鸡油10克，花生油60克，淀粉(豌豆)5克，白糖3克，鸡汤过量

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。

2、将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。

3、锅内留过量底油，参加鸡汤，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心划一地摆入盘内。

4、锅内另加过量油，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅倒入盛油菜的盘中即成

三、橙汁山药

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料:

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

山药200克，橙汁50克，蒜末、青椒片、红椒片各大批，盐3克，白糖2克，水淀粉、食用油各过量

做法:

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1 、把山药去皮洗净切成丁。

2 、锅中加过量净水烧开后参加大批盐；倒入山药，煮约1分钟至熟；将煮好的山药捞出。

3、用油起锅，倒入蒜末、青椒片、红椒片炒香，倒入山药炒匀平均。

4、倒入橙汁，加大批盐、白糖，翻炒至入味，加水淀粉勾芡，再参加大批熟油炒匀便可。

四、鱼香杏鲍菇

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料:

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

杏鲍菇200克，红椒35克，姜片、蒜末、葱段各大批，豆瓣酱4克，盐3克，鸡粉2克，生抽2毫升，料酒3毫升，陈醋5毫升，水淀粉、食用油各过量

做法;

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将杏鲍菇洗净对半切开，切段，再切成片，改切成粗丝；洗好的红椒切开，切段，改切成细丝。

2、锅中注入过量净水烧开，放入大批盐。倒入切好的杏鲍菇，搅匀，再煮约2分钟。至食材断生后捞出，沥干水份，待用。

3、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。倒入红椒丝，再放入焯煮过的杏鲍菇，疾速翻炒匀。

4、淋入大批料酒，翻炒香，放入豆瓣酱；倒入生抽，再参加盐、鸡粉，翻炒一会儿，至食材熟透，淋入过量陈醋，翻炒至食材入味，用水淀粉勾芡。

5、关火，盛出装盘即成。

五、地三鲜

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

质料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

茄子150克，,土豆100克，柿子椒50克，,青椒50克

调料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

食用油15克，酱油10克，白沙糖3克，大葱5克，大蒜5克，盐2克,，淀粉(玉米)5克

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将土豆去皮，洗净切块；茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；青、红椒去蒂、去籽，洗净切块。

2、锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出。

3、锅内留大批余油，放入葱花、蒜泥爆香；参加大批高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅便可。

六、炸洋葱圈

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

质料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

洋葱400克，菠菜叶80克，鸡蛋2个，面粉80克，面包渣100克

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将鸡蛋打散，倒入面粉，搅拌平均，制成蛋糊。

2、菠菜切丝炸成菠菜松。

3、将洋葱切片后裹上蛋糊，再粘面包渣。

4、逐一下入5成热油中，炸至金黄色装盘，将菠菜松放在围边即成。

七、拔丝红薯

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

红心红薯500克，白糖150克，熟芝麻25克，食用油500克（约耗60克）

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置于火口，参加净水100克，开后下入白糖，用手勺不时搅炒，待白糖起花（糖的色彩以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒平均，使糖花平均地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，疾速装盘，盘底事前抹上油，免得粘盘。

八、皋比尖椒

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

尖椒，蒜末，生抽，醋，盐，糖，食用油

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、尖椒去蒂去籽，洗净控干水（有水会溅油）。

2、锅内放大批油，烧热后放入尖椒，中小火煎至尖椒起焦皮，变软后盛出。

3、锅中倒入油烧热，放入蒜末煸炒香，放入煎好的尖椒，再放入过量的生抽、醋、糖、盐（喜好吃酸甜滋味，醋和糖能够多放一点），倒入大批水，中火焖至水收干便可。

九、麻辣土豆块

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

土豆250克，辣椒面1大匙，花椒面1茶匙，孜然1茶匙，糖半茶匙，鸡精大批，油1汤勺（15毫升），盐过量

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将土豆洗净切成块；滚水中放入大批盐，将土豆放入滚水中煮15分钟附近至软，用牙签能从土豆两头穿过便可，捞出土豆沥干水份待用。

2、锅中放入1汤勺油，将煮好的土豆放入煎至金黄色。

3、按口胃放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒平均便可。

十、小炒圆白菜

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

质料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

圆白菜半棵，豆腐干5片，干辣椒2个，葱、姜各过量

调料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

酱油1汤勺（15毫升），五香粉1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），糖1/2茶匙（3克）

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块；西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块；姜、葱洗净切末。

2、锅中倒入过量油，待油七成热时，放入干辣椒、葱、姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干收回"滋滋"声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这么，豆腐干比拟香，也不简单散碎。

3、豆腐干煎膨松后，参加酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖，翻炒平均。

十一、春色满园大拌菜

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

质料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。

调料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

盐、生抽、醋、糖、香油各过量。

做法：

1、花生米炒熟，各类蔬菜洗净待用；

2、各类蔬菜混淆，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀便可。

贴士：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、紫甘蓝滋补丰厚，富含多种维生素。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了坚持滋补，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煸炒后疾速起锅。

2、彩椒果实美妙，皮厚甜脆。维生素综合含量居蔬菜之首，能增长食欲，帮助消化。可炒食，亦可生吃。

十二、香辣白菜

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

明白菜450克，干辣椒20克，大蒜15克，盐、鸡粉、料酒各过量

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将洗好的明白菜对半切开，再辨别将菜梗和菜叶切成小片；大蒜拍破，切末。

2、锅中注油，油热后放入蒜末，倒入干辣椒煸香，再放入明白菜梗，翻炒半晌至白菜梗变软，然后放入明白菜叶翻炒平均。

3、参加过量盐、鸡粉炒匀调味，倒入大批料酒拌炒至明白菜熟透。

4、盛出装盘中即成食用。

十三、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1颗，新颖红椒1/5个，香葱1根

调料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

生抽2大匙，白糖1小匙，鸡精1/4小匙，高汤（净水）2大匙，食用油2大匙

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将娃娃菜切成4瓣；粉丝用冷水浸泡二十分钟至软；大蒜去皮剁成蓉；红椒切碎；香葱切碎。

2、锅内放食用油2大匙，烧至三成热时，放入蒜蓉炒出香味，参加生抽，净水，白糖，鸡精煮开。将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤勺，淋在娃娃菜身上。

4、锅内水烧开，放上蒸架，放上装好盘的娃娃菜，加盖大火蒸约15分钟附近。

5、出锅后，在外表洒上大批青翠碎及红椒碎做粉饰便可。

十四、可乐饼

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

中等土豆2个，洋葱小半个，肉末.100克，鸡蛋，面粉，面包粉，盐，黑胡椒粉

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、土豆洗净去皮切成厚片，放入蒸锅隔水蒸至熟透。

2、将蒸好的土豆掏出放凉，安排室内风干约2小时再捣成泥。

3、将洋葱切碎。

4、炒锅倒入大批油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，持续翻炒，肉末变色后参加大批的盐，再参加一些黑胡椒粉调味，拌匀后便可关火。

5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可觉得1：1。

6、将混淆好的土豆泥分红多少份，用手搓成本人想要的外形（圆柱、圆球、圆饼随便），然后再顺次裹上面粉、蛋液、面包糠。

7、最初只需炸或煎成金黄色就能够了。

贴士：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、土豆蒸软后，还饱含水份，先让它天然风干两小时，等水份少一些了再做可乐饼就更容易胜利，也更好吃，但实在风干后的土豆并不太简单压成泥，以是这点你能够随便，不风干间接捣成泥也是没有问题的。

2、土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就能够了，这么才会很好吃，炸的时分留意火候，不要炸糊了。

十五、豉椒烧薯芋

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

红薯，芋头，葱，姜，豆豉辣酱，剁椒酱，糖，料酒

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将红薯，芋头去皮切块煮熟。

2、油热后放入葱、姜爆香，放入豆豉辣酱，剁椒酱翻炒平均。

3、参加过量净水，放入红薯块，芋头块，加过量糖和料酒调味。

4、汤汁收浓后出锅装盘便可。

十六、剁椒蒸茄子

家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---傻大方小编总结的关键词

资料：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

茄子200克，剁椒50克，蒜末、葱花各大批，生抽、生粉各过量

做法：

几道经典家常素菜做法，过年不要只顾吃肉，多吃素食有益健康！。家常|素食|做法|素菜|多吃|过年---

1、将茄子洗好切条状，摆入盘中。

2、剁椒参加蒜末、生粉拌匀、食用油拌匀，制成剁椒料。

3、将调好的剁椒料撒在茄子上。

4、将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟至熟。

5、揭开锅盖，掏出蒸熟的茄子。

6、锅中加大批油烧热，将热油浇在茄子上，再淋入过量的生抽，撒上葱花即成。

文章图片来源于网络，与内容无关，如有侵权，敬请告知！希望小编的文章能够给您带来帮助，喜欢评论666，不喜欢评论222，感谢支持！