猪身上唯一的一块“抗癌肉”，经常吃一点，癌细胞见你绕道走！猪心是猪的心脏。猪心性平

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猪心是猪的心脏。猪心性平，味甘，对人体的滋补功效异常显著。能稳定肝细胞微粒体膜，使酪氨酸进入微粒体的数量减少，毒性代谢产物生成减少，从而使肝细胞损害减轻。

猪心中的CoQ10用于预防可减少接种肿瘤的发病率，用于治疗可延缓肿瘤生长及转移速度，延长生存期。对晚期转移性癌症患者，COQ10能激发其免疫系统，使病情稳定，存活期延长。

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猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

推荐吃法：爆炒猪心

猪心一切两半用流动的清水洗净残留血块；

猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）

香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半，锅内做油放入蒜末、葱末，小红辣椒煸炒出香味；

倒入控干水分的猪心片，迅速煸炒至变色微微打卷；

烹入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，倒入红绿彩椒煸炒均匀；

出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉，勾芡，撒入蒜末（别关火翻炒几下，紧汁包芡即可出锅装盘，也可以烹少许溜边醋或香油提香。