12道家常待客菜谱，美味可口，下就下饭，果断收藏家常软闷鲫鱼：把洗净的鲫鱼用刀在鱼

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家常软闷鲫鱼：

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把洗净的鲫鱼用刀在鱼面（两面）划几刀。锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，

加入开水、料酒、老抽（一点点）、白糖少许、醋（一点点），然后把鱼放入，

煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。

凉拌肉：

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二刀后臀猪肉（切成小块）煮熟凉冷切薄片，平菇焯水，大葱切成段，把悼了水的平菇、

切好的熟肉加上葱段、青、红椒、盐、姜末、蒜末、鸡精、糖、红油辣椒、

花椒油、芝麻、花生（切碎)、醋、生抽酱油拌匀即可！

黄瓜烧鳝鱼：

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用油把鳝魚抄至水干。加上豆瓣、姜、蒜、葱抄香，

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放入开水把切好的黄瓜倒入锅里，等黄瓜熟了加上青、红椒、芹菜、盐，断生后加鸡精起锅，在撒上花椒面。

酱抄藕丁：

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藕洗净切小丁，用清水泡待用，1小勺甜面酱加少许料酒和少许生抽酱油拌匀。

锅里放少许油，油热4成后，把泡好的藕丁捞出到入锅里翻抄，加一点水，待藕丁断生、水干，到入调好的甜面酱。

收汁后加鸡精起锅装盘！

地三鲜

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准备食材：土豆、茄子、青椒、葱蒜、高汤、生抽、白糖、水淀粉、盐、油。

做法：

1、葱蒜切末，土豆去皮和茄子切滚刀块，青椒洗净去籽去蒂掰成小块；

2、起锅烧热倒油，分别放入土豆块、茄子和青椒块炸成金黄色捞出；

3、锅里留少许油，加入少许葱蒜爆香后，调入适量高汤、生抽、白糖和盐翻炒均匀；

4、将炸好的茄子、土豆和青椒块回锅略烧一下，淋上少许水淀粉大火收汁即可出锅。

美食推荐二：鸡蛋炒海鲜菇

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准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

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做法：

1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片；

2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；

3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

美食推荐三：青椒鱿鱼丝

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请点青椒鱿鱼丝击

准备食材：鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。

做法：

1、鱿鱼去内脏洗净切丝，青椒、胡萝卜和生姜切细丝；

2、起锅烧热倒油，加入姜丝炒香后，倒入鱿鱼丝翻炒几个来回，调入少许生抽翻炒均匀；

3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生，最后调入少许盐炒匀后即可出锅。

美食推荐四：家常小炒肉

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家常小炒肉

准备食材：五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。

做法：

1、五花肉切片，青红椒去籽去蒂切条，洋葱和生姜切丝；

2、起锅烧热倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黄色，加入少许姜丝略炒几下；

3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀，加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

卤海带

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用料

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海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒

步骤

1.准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片。

2.海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用。

3.锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味儿。

4.加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结。

5.汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味。

卤藕片

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用料

莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖

步骤

1.莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。

2.锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。

3.放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1---1.5小时，中途翻面2--3次。

4.检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。关火，出锅。吃的时候，切成片，装盘，即可。

蒜蓉油麦菜

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材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。

制作步骤

1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。

2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。

3、向锅内加入油麦菜。

4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

手撕包菜

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材料：手撕包菜、包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量。

制作步骤

1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。

2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片。

3、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜。

4、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。

5、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。

6、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。