年夜饭和饺子怎么可能少吃！怎样做才能美味更营养？过年期间家家户户肯定都离不开饺子

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过年期间家家户户肯定都离不开饺子，各家各户也都有自己包饺子做馅料的拿手绝活。但是绝大多数的家庭饺子馅还是以高蛋白质高脂肪为主，并不是特别健康。有没有什么方法能够改善这一情况呢？今天居家君就和大家一起说道说道吧。

过年肯定要吃饺子，而且年三十晚上的饺子馅都特别丰富。现在的生活水平提高很多，很多人喜欢包三鲜馅饺子，放肉、虾，甚至包括深海鱼，都有可能会放饺子馅里头。有些家庭会放蘑菇、木耳、蔬菜加以点缀。但是大多数家，包三鲜馅饺子基本不会放蔬菜。这样就会造成饺子含油脂量相对比较大。

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除夕夜家里往往会做一桌丰盛的菜肴来庆贺，然后有些家庭可能会很快进入到吃饺子的环节。也有一些家庭可能会到十二点，听钟声再去吃饺子。

不管什么时间春节晚上这一餐饭，绝对是高蛋白的。除夕的饺子也是高蛋白，而且油脂也非常高，尤其对于三高、冠心病等等这些患者来讲，不是一个非常好的选择。

所以要提醒大家注意一下，吃饺子的时候，年夜饭的准备过程中，要注意荤菜点到而止。蔬菜要尽量丰富一些。最简单也是家家户户都非常喜欢的素什锦就可以多做一些。如果肠胃不是太好，觉得素什锦比较凉，可以稍微用水焯一下做成温拌菜，也是一个不错的这种选择。在这基础上适当的搭配一些豆制品、鱼等等。这样就能平衡饺子太过于高蛋白的情形。

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另外就是饺子馅可以放一些蘑菇、木耳，一个是它可以吸收油脂，让饺子吃起来不油腻；另外木耳可以在一定程度上帮助消化脂肪；再有就是蘑菇木耳加到馅里，口感和味道都不错。

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全国很多地区也有这样的习俗，初一讲究素素静静，得吃素饺子。实际上吃一餐素饺子，在饮食结构上也是挺有必要的，可以平衡掉前一天晚上过量高蛋白的负担。所以初一早上吃素饺子，是一个挺不错的选择。