新疆谁家还有这东西?给钱都不换,现在无价,赚大发了!
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现在不管是城镇
还是乡村
烧火基本上就是打火灶、电磁炉了
打开就能用,又快又方便
以前
在新疆农村,
基本家家户户都有口大锅
大铁锅!
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不管是做米饭,还是烧菜
蒸、炸、煮、煎…你想到想不到的烹饪方式
这一口大锅全部都能解决
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正宗的锅巴饭
只有用这样的大铁锅才能做出来
这种味道
是外婆奶奶他们才能做出来的味道
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厨房里,都支着一个很宽很高的灶台。
炉膛里烧的是柴火,
上面架一只又圆又深的大铁锅,
加两个木制的半圆型锅盖。
锅盖很沉,锅很大。
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灶台旁边,
必不可少的就是风箱,
拉起来呼哧呼哧的,
好似老式的蒸汽机车。
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蒸馒头
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大馒头,用柴火大铁锅才能做出最醇香美味的滋味!这么大的馒头,也就咱们的大铁锅能装的下~刚出锅的馒头,味道不比面包差。
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做包子
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自己菜园子里种的菜,白菜配上猪肉做成包子馅,再发好一盆面,满满当当的蒸上这么上下两层!
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大锅下饺子煮面条全家一起吃绝对管饱
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大锅煮饺子那才叫一个过瘾,多少饺子都一锅下。不一会儿热气腾腾的饺子就上桌了,美味不需等待!
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大锅炒菜分分钟出一盘
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大锅炒菜,那可真考验技术,必须手脚麻利,然后还需要一个靠谱的,猛火快炒,最大程度的保留了食材的原汁原味。
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还有大锅打糍粑
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还是很小时候,外婆会用大锅蒸很多很多糯米,因为打出来的糍粑要分给舅舅、姨妈和我家。用柴火和大口大锅蒸出来的糯米,软糯恰到好处,每一粒米都蒸的均匀。经过外公翻来覆去的捶打,最后出锅的糍粑,好吃不粘牙。
村里做事饭菜都靠这口锅
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村里不管哪家哪户做事,吃流水席大锅饭,靠的都是这口锅。一个菜,一口锅,一次就是十来桌。做出来的味道好吃不腻。
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日子在变
社会在变
什么都在变
何况是我们吃饭做饭的家伙呢
早就变得不是一点两点了
这口锅做出来的食物
是其他任何东西都无法替代了
那是儿时的记忆
是奶奶外婆的味道
是这世上的无价之物
现在家里还有这口铁锅的
有几个?
每年都还在用
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哈哈哈
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暴露年龄了
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