葱香黄豆嘴儿，配粥佐饭的百搭小菜~ 黄豆嘴儿150克

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黄豆嘴儿150克，葱白1段

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小茴香2克，盐1/2茶匙（2克），酱油1茶匙（5ml），醋1汤匙（15ml）

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1）锅内烧水，放入小茴香和黄豆嘴儿煮15分钟，葱切碎末。

2）煮熟的黄豆嘴儿捞出沥干，放入酱油、醋、葱花，拌匀就OK了。

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**这个黄豆嘴儿当配粥小菜很不错，黄豆嘴儿自己在家就能发：先把黄豆泡发后，倒掉水，盖一块湿润透气的笼屉布，放在阴凉的地方（夏天要放冰箱），每天早晚各换一次水（黄豆用水冲一遍，笼屉布用流动的水洗一下再重新盖上），一般1—2天就能发好。

**发好的黄豆嘴儿除了凉拌，配点儿肉丁，榨菜什么的炒着吃也很好吃，但是再炒之前，最好先用水煮熟。

**煮黄豆时可以加一点儿盐，增加一些底味儿。