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作者：罗生堂

好了，三月的素菜节结束了，大家都素的够呛，其实我也够呛，然后趁大家不注意作几次带肉渣儿的菜，还让你们发现了，真是不好意思，现在冰箱等炊具全部归位，人也准备好了，就等着过完节正经八百的做菜了，但是最近突然迷上了一款汤，酸辣汤，但不是咱们的这种酸辣汤啊，是泰国的酸辣汤，也俗称冬阴功汤，这道汤我感觉确实挺好喝，每次出去吃泰餐必点，所以自己在家也鼓捣了若干次，总的来说还可以了，就是料不太好买，可能有些朋友住的地方不突然买到，但是我觉得还是可以推荐给大家了，喝起来确实是挺爽的，下边我们来看看吧，然后成天有朋友催我做酱，我已经快懒死了，最近几天做了做思想斗争，好吧，过完清明咱们开始，也就两个多月的事儿，因为天气要热了哈！

主料：冰鲜虾若干贝壳若干

调料：鲜香茅冬阴功酱小米辣草菇南姜鲜柠檬柠檬叶鱼露糖椰浆

草菇洗净切两半，香茅去外皮斜切成段，南姜切厚片，小米辣切圈

虾去虾足虾枪挑沙包，贝壳刷干净备用

锅中放少许橄榄油，先下香茅和南姜煸炒几下

接着放汤或者是水，然后把虾扔进去

再把贝壳，草菇，柠檬叶，小米辣，冬阴功酱，少许糖放下去烧开后中火煮十分钟左右

最后把椰浆倒一些进锅中再挤一些柠檬汁烧开就可以了

后记：

这个菜个人感觉料重于做法，只要大家把料找齐了，随便瞎做也能大概做出这个味道，但是最重要的其实是汤的醇厚度，泰餐馆的汤味道真的挺醇厚的，他们应该用的是熬过的汤，我在家做大部分就是放水，这个会有影响，喝的时候会比较寡淡，如果您用浓白的鱼汤或者是把虾和贝壳多放一些，那么味道就会上来了。

冬阴功酱其实就是一个方便您更快的做出汤的酱料，如果您好多东西买不到，那么光用这个酱也是可以的。

柠檬汁和椰浆一定要最后下，提前放一煮味道就会很快的消失了，这个要注意。

虾一定要把虾枪剪开挑出沙包，让虾头里的油也煮出来，会更香。

好了，今天就到这里吧

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