黑の白巧克力豆吐司
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黑の白巧克力豆吐司。面团|汤种|面包机|东菱---
面团|汤种|面包机|东菱---傻大方小编总结的关键词
面包机从去年申请到今年 终于申请到了~好开心呀~~本来要出远门 因为申请到了面包机而推迟了一个礼拜...
By Yan_xl 【豆果美食官方认证达人】
用料黑の白巧克力豆吐司。面团|汤种|面包机|东菱---
- 高筋面粉 280g
- 鸡蛋 45g
- 牛奶 60g
- 砂糖 50g
- 汤种 90g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
- 可可粉 15g
- 蜂蜜 10g
- 巧克力豆 适量
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1、先来一张东菱魔力果趣面包机的照片 土豪金~
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2、操作面板 做成了左右两个对称的圆形
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3、机身的标志 土豪金还是拉丝的~ 很漂亮的说
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4、投果料的窗~
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5、机子里面 和东菱那个基础款的一模一样 好了 开始进入正题啦~~
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6、制作汤种:16克高筋粉、80g水 小火煮干水分 边煮边搅动..然后放凉冷却(这是我常用的汤种,家里人很喜欢汤种面包 所以做得比较多)
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7、先放入牛奶、鸡蛋,对角线放入盐和细砂糖,再放入汤种
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8、放入面粉,顶上刨一个坑 放入酵母 再盖上面粉
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9、开启揉面程序,20分钟,开启时默认是10分钟 可以通过加减调整
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10、然后加入切小块的黄油,再开启揉面程序20分钟
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11、揉的过程中看一下,这款面包机揉面过程和家里另外那台东菱基础款不太一样,揉的动作比较轻柔,并且揉一阵会停一会
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12、揉好的面团,取三分之一出来,其余的留在面包机内,开启发酵程序,默认为一小时
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13、可可粉和蜂蜜混合好,加入刚刚取的三分之一面团 揉成可可面团,盖上湿布发酵
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14、发酵好的可可面团 涨到2倍多的大小
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15、发酵好的白面团 揉一下排气,擀成长条状
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16、可可面团揉一下排气,也擀成长条状,然后放在白面团上面,擀一下。(可可面团要比白面团小一圈)
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17、放上巧克力豆
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18、把左右两边折起来 然后再从一头卷起来
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19、卷好的样子
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20、取出搅拌针,把面团放入面包桶 盖上湿布 开启发酵模式 40分钟
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21、发酵好之后,开启烘烤模式,烤色中,40分钟。(擀面团的时候偷懒 所以表面不平整T T)
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22、烤好啦~不平整的地方凹下去了><
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23、倒扣过来的样子
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24、反过来 看个全貌,整体上色还是比较均匀的,没有面包身和面包顶颜色相差大的问题
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25、切片来看看~~一圈の字~~如果把面团擀得再薄一点多卷几圈就会像棒棒糖一样有很多圈啦~
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26、近照,看得到巧克力豆哦~~
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