镂空蔓越莓千层酥简单好做

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简单好做，又有气氛的小甜品~~千层酥皮搭配酸甜的蔓越莓，满满的阳光心情~~

By 寻找桃花岛【豆果美食官方认证达人】

用料

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做法步骤

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1、蔓越莓干洗净，加水和细砂糖，入不粘锅中小火炒制。也可以直接放入面包机选择制作果酱程序

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2、蔓越莓干炒软后，用木铲稍微捣碎，加入玉米淀粉炒匀到粘稠状，关火晾凉备用

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3、切两张千层酥皮，准备好大小搭配的模具。我用的是普通的饼干模具和切蔬菜的模具千层酥皮的制作很简单，以前的菜谱里说过了，就不重复了

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4、取相同的两个图案，其中一个在中间部位刻出镂空图案，这是上片。将蔓越莓果酱放在下片上

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5、用上片盖住下片，叉子在四角定位一下，这样在压边的时候不会移位和变形

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6、然后沿边沿按一圈，也可以用手按一圈，辅助粘紧。剩余的边角料也不要丢掉

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7、入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟左右即可。具体时间视酥皮边缘微黄，起酥完全就可以了

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8、也可以放菠萝、苹果等其他馅料，切小丁后的炒制方法相同。

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9、酥皮烤熟后会整个鼓起，所以中间的果酱可以多放一些，才不会显得空。烤熟后还可以再补充一些果酱在里面，反正都是熟的。

小贴士

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边缘一定要压好粘紧，不然起酥后会上下片分离。另外果酱里的水分要炒干一些，太多水分不但容易爆馅，还影响酥皮起酥。