【做法】将鸭洗净，去骨取净肉，切丁；白萝卜，胡萝卜洗净切丁；将党参，麦冬，五味子加100ml水煎取药汁50ml；再将以上三丁加药汁，酱油，黄酒，少许白糖，胡椒粉拌匀；然后把豆腐皮用水浸软，以三丁作馅裹成包裹状，上笼蒸透；蒸好后取出，入热油锅炸至金黄色即可。

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【枸杞核桃仁鸡丁】

【用法宣忌】中老年人气血不足及肝肾阴虚者可经常食用。

【材料】枸杞子10g，核桃仁150g，鸡肉丁600g，鸡蛋1个(取蛋清)，盐，白糖，香油，料酒，味精，胡椒粉，植物油各适量，鸡汤150ml，水淀粉50g，姜片，葱段各20g。

【做法】将鸡肉丁用盐，白糖，料酒，味精，胡椒粉，鸡汤，香油，水淀粉，鸡蛋清调成的汁液腌渍片刻；核桃仁用温油炸透，即起锅沥干油分；锅烧热，注入植物油，待五成热时投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺，沥油。锅内再放油烧热，放美片、葱段爆者，放鸡丁，核桃仁，枸杞子炒熟即可。

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