而从诞生时起，“未来餐厅”就带有一定的理想色彩：一方面，“未来餐厅”认定外卖行业必然朝着更标准化、更有安全保障的方向发展；另一方面，饿了么从来没有放弃创造一种新的模式引领外卖行业的野心。

其一，“未来餐厅”的目标是标准化经营，标准到只需要“傻瓜式”操作就可以了。

简单地说，

“未来餐厅”的标准化就像只要预先设置好一个程序，最后求证出一个结果一样。

这也是为什么一家“未来餐厅”只有3-5个店员，照样可以做到3分钟出餐，而且坪率会高出同行那么多。

比如说，为了做到标准化，饿了么不惜投入千万元研发了Each APP，它能够完成店员的入职培训、提醒店员每隔2小时洗一次手、警告那些过了二次效期还没被销售出去的食材该扔掉了等。

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