冬天来了要开始进补，多吃肉食。虽然说冬天吃羊肉是最好吃的，但猪肉还是受众欢迎的更多，尤其是排骨，做过很多次的排骨，红烧、糖醋、烤排骨，粉蒸排骨。用红腐乳来做还是第一次，玫瑰腐乳用来做菜，尤其是用到猪肉这类菜中，口感会丰富不少。

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腐乳排骨是一道广东省的特色名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一，与腐乳空心菜等一样，主要使用腐乳作为调味料。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。腐乳排骨看似非常复杂的一道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。

腐乳排骨

材料：玫瑰腐乳 排骨 生抽 冰糖 料酒 姜 葱 小茴香 八角

步骤：排骨洗净备用

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入水焯至变色，水中加入姜片和料酒。

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焯完后捞起沥干水或者用厨房纸控水。另起锅入锅爆香姜蒜后加入排骨略煸一会；

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往锅中加入红腐乳汁再加一块腐乳，生抽、冰糖 、小茴香、八角，加水恰好盖住，

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投一点葱段进去

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大火转小火盖上锅盖焖至收汁

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