十分下饭的5道家常菜，爱吃的都流口水了！ 1、家常回锅肉食材：猪肉、青蒜、花椒

1、家常回锅肉

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食材：猪肉、青蒜、花椒、豆豉、甜面酱、酱油、花椒、大蒜

做法：

1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净

2.生姜切片后，再切成末，大蒜切成末；青蒜切成小段

3.锅擦干净，放大约能淹住肉的清水，加生姜片、两三节青蒜段、花椒煮开

4.熬出香味后，把猪肉放入锅里煮八层熟捞出

5.豆瓣和豆豉剁细，猪肉切成薄片

6.炒锅内放油，将肉片放入锅里，放豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片成金黄色

7.放入甜面酱、酱油、料酒炒到入味，再放入青蒜段炒至断生即可

2、辣炒小鱼干

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食材：小鱼干1杯、红辣椒2根、葱1支、姜泥1/2大匙、蒜泥1/2大匙、糖2大匙、辣椒粉1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2小匙

做法：

1.将红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分

3.小鱼干放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分

4.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下

5.再加入葱、红辣椒和小鱼干及调味料一起翻炒均匀

6.最后盛入盘中撒上芝麻即可食用

3、宫爆鸡丁

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食材；鸡腿肉、莲藕、红黄青椒、葱姜蒜少许、老干妈辣酱、盐、糖、香醋、生抽、料酒、鸡精

做法：

1.将鸡肉去皮切丁，同料酒、一个蛋清、淀粉、生抽打浆腌制30分钟

2.藕、青椒洗净切丁备用，葱切段儿，姜、蒜切片

3.调味料老干妈辣酱、生抽、盐，糖、香醋按比例调好

4.锅中放油烧热，先过藕丁，再过青椒丁，最后滑鸡肉丁

5.油锅放两大汤匙油加热，倒入葱、姜、蒜煸炒，再倒入所有材料大火爆炒

6.倒入调好的调料，放鸡精少许，勾芡上油，炒匀即可出锅装盘

4、小炒牛肉片

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食材：卤牛肉100g、蒜薹2根、红尖椒2个、小红辣椒2个、蒜2瓣、细盐适量、鸡精少许

做法：

1.卤牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段

2.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒炒香

3.放入牛肉片，翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒

4.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐调味

5.再加少许鸡精提味，翻炒均匀即可出锅

5、泡椒田鸡

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食材：田鸡400克、泡椒12粒、1汤匙泡椒水、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣

调料：2汤匙生抽、1汤匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半盐、1茶匙糖、1汤匙淀粉

做法：

1.田鸡洗净斩块，加入1汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟

2.然后沥干水份，沾上干淀粉抓匀备用

3.蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好

4.锅中放油烧热，放入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出

5.锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒，倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水

6.放入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、生抽1汤匙、继续煸炒

7.再加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可