美味的狮子头，换了个做法，味道棒极了，忍不住多吃几个苏菜就像江南的姑娘

苏菜就像江南的姑娘，即使是荤菜也精致无比，每一样菜都是一件艺术品，研制成功，成就感爆棚。

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日本豆腐是以鸡蛋为主原料做成的食品，其富含蛋白质、钾、钙、维生素C等营养成分，有止咳化痰、消炎等作用。幼儿食用日本豆腐，不仅能补钙，还对小儿咳嗽等病症有预防作用。

环玉狮子头

食材：猪肉130克，日本豆腐100克，莲藕110克，青豆、枸杞各少许，盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，生抽3毫升，水淀粉、食用油各适量

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做法步骤：

1 将去皮洗净的莲藕切成小块，用刀背拍碎，再剁成末；

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2 日本豆腐去除外包装，切成棋子状的小块。

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3洗好的猪肉切成片；取榨汁机，选择绞肉刀座组合，放入切好的猪肉，盖紧盖子；通电后选择“绞肉”功能；搅拌一会至猪肉呈肉泥状；切断电源，取出搅拌好的猪肉，放在碗中，待用；碗中加入适量盐、鸡粉，拌匀至入味；再淋入少许水淀粉，拌匀起浆。

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4 再放入切好的莲藕，搅拌匀，制成狮子头生坯。

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5 取一个干净的蒸盘，摆上豆腐块。

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6 放入狮子头生坯，铺匀，再点缀上洗净的青豆，待用。

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7 蒸锅上火烧开，放入蒸盘；盖上盖子，用中火蒸约10分钟至全部食材熟透。

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8 关火后揭开盖子，取出蒸好的狮子头，备用。

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9 用油起锅，注入少许清水，加入盐、鸡粉，淋入少许生抽，再放入少许蚝油，快速搅拌匀；待汤汁沸腾后淋入少许水淀粉，拌匀，制成稠汁。

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10 关火后盛出调好的稠汁，浇在蒸熟的狮子头上；再撒上洗净的枸杞即成。

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小窍门

摆好豆腐块后，可以撒上少许盐。这样蒸煮好的菜肴味道更好。

与藕搭配相宜的食材：生姜——止呕；猪肉——滋阴血，健脾胃；大米——健脾，开胃。

与藕搭配相克的食材：人参——药性相反；菊花——易致腹泻。

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