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以前做过一次猪肚包鸡，是用的整鸡塞进猪肚的，最后煮熟切鸡的时候我感觉很不好切，又烫还容易弄脏桌子，所以今天我想了个省事的办法，那就是先将鸡剁成小块，焯水以后在塞进猪肚，这样煮熟以后我只要将猪肚用剪子剪开，取出来切大块再放进锅里跟鸡块一起上桌就可以了。今天用电饭煲做的这个菜，感觉效果不错，那次做的时候因为猪肚包了鸡太重了，所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块，这次用电饭煲没有那个现象了，而且也不担心溢锅问题，省事还不耽误干别的家务真棒哈。这只是我根据自己的喜好做的，跟正宗的肯定有区别。说实话作为北方人做汤习惯性都是花椒大料的往里放，但是自打认识了广东的网友，跟她学会了这汤以后才发现原来做汤不放那些香料一样好喝，而且也不腥气，只怪自己以前见识太少了，所以说有网络真好，可以跟天南海北的朋友一起交流做美食的经验，真的太棒了。

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猪肚要说起来真是个好东西，无论怎么烹饪都很美味，几乎没人不爱吃它的，我家人都很爱吃这道猪肚包鸡，喝汤吃肉两不误，真的好赞，就是成本高了点，一个猪肚早市买也要40左右，一只老母鸡也是早市买的花了不到五十，所以这汤光成本就要快100元啦！难怪饭馆里卖的那么贵了哈！猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

用料：

主料：猪肚1000克 母鸡1300克

辅料：姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面适量 醋适量

制作过程：

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将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。

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2.老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。

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3.烧一盆开水，加入适量黄酒

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4.然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。

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5.将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。

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6.随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。

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7.都塞进去以后将开口处用针缝好。

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8.将包好鸡的猪肚放入电饭煲内。

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9.再加入几片姜片。

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10.加入适量清水。

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11.盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）。

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12.当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。

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13.枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮。

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14.剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音。

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15.切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！

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小贴士：

用剪子剪开猪肚时一定小心别给锅胆涂层磕碰到啊（我这是偷懒的办法，如果你不懒还是整个捞出来，切好再一起放回去比较放心嘿嘿）蘸料随自己喜好更改。

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