小叔叔退休后唯一的乐趣就是钓鱼，常常一个人开车到偏远的地方，待在山里就是一夜，怪冷的。当然收获还是不错的，家里的冰箱的都塞满了他送过来的稀罕货，尤其是鲫鱼都是巴掌大的，都是野生的，市场上真的比较难见的到。

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光鲫鱼炖豆腐都吃了一星期了，吃的真的快要吐了，总想着给换个花样来吃，周末了还是喊几个朋友过来，把它们消灭干净，放冰箱冰冻久了就失去鲜美的味道，想来想去还是烤着吃，速度最快。

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1、野生鲫鱼都是宰杀过的，先用葱、干辣椒、姜蒜末、料酒，腌制1个小时左右就入味了。

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2、鲫鱼对半切，不要切断，在烤盘上铺一层锡纸，内腔朝下，腌制的料汁都给涂抹一点上去。

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3、烤箱把温度调到230度，提前预热2分钟。

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4、码放好的鲫鱼，再涮一遍橄榄油（其他油可替代）

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5、抹上一点辣椒末，用手抹匀，从头到尾都擦一遍，再来一层孜然粉，手法类似。

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6、新疆烤羊肉的方法照抄过来，如果要想鱼烤的平整些，可以用竹签插穿一下。

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7、再撒点花椒和葱花。

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8、再涮一遍橄榄油，鱼皮都发亮了。

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9、放入烤箱，烤20分钟，出炉后，切开后很诱人吧。

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10、算是一次比较成功的，自己非常的满意，朋友说比外面烧烤店的卖的好吃，一点没夸张，味道真的很赞！几乎照搬烤羊肉的做法，连用的佐料都一模一样。烤鲫鱼，当夜宵不错吧，再来杯啤酒吧，过瘾呀！

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