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年夜饭形式花样翻新 明码标价背后有啥( 二 )



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同时 , 人们对便利性的追求也带火年夜饭半成品 。 在电商平台上 , 一份年夜饭半成品月销量超过7500份 , 该半成品包括蒜香小排、黑椒猪排、黑椒牛仔骨等10道菜 , 标价为398元 。 其中 , 电商平台的年夜饭半成品价格在100多元到2166元不等 , 打出的广告是免洗、免切、免调理 , 解冻后下锅翻炒即可 , 烹制时间在20-40分钟 。 在某电商平台 , 多家年夜饭半成品月销量过千 。

颠覆了传统家常菜的模式 , 自由新形式的饭桌文化更受消费者追捧 。 火锅成为一些家庭年夜饭的新选择 , 海底捞(崇文门店)店员表示 , 海底捞年夜饭的位置已经全部预订完毕 , 并且已经预订到2月10日 。

私厨上门做年夜饭的市场在逐渐打开 , 即在约定的时间 , 厨师带着菜品上门做菜 。 私厨上门同样采取了套餐制 , 但是会根据顾客的口味和需求进行部分修改 。 以山东厨膳驿站为例 , 套餐价格在1688-8888元 , 其中 , 预订2588元套餐的人相对较多 。 北京一家私厨上门做年夜饭的餐厅 , 目前 , 已经预订出去80桌 。

据山东厨膳驿站出品总监仇志爱介绍 , 截至1月19日 , 北京已预订了35桌 , 天津预订了17桌 。 目前 , 私厨上门在一二线城市人们接受程度较高 。 “随着人们生活节奏越来越快 , 对便捷性要求更高了 , 私厨上门成了消费升级的一种趋势 。 ”

性价比下降 明码标价背后的“小套路”

年夜饭的形式花样翻新 , 无论是在饭店吃还是私厨上门 , 大都采用套餐形式 , 难以调换菜谱 。 年夜饭的食客往往涉及老、中、青、少几代人 , 套餐面临的问题是众口难调 , 年夜饭也给部分家庭带来小小“烦恼” 。

不同餐厅的年夜饭价格差别很大 。 在北京 , 大多年夜饭套餐价格在488-6888元之间 。 其中 , 大部分集中在1288-3888元之间 。 套餐一般配置4-6个凉菜 , 4-12个热菜 , 1个汤 , 1-2种主食 , 1个果盘 。 多以“硬菜”为主 , 比如鸡、鸭、鱼、海鲜以及一些名贵食材 。


稿源:(中国青年报")

【】网址:http://www.shadafang.com/c/ttkd10810.html

标题:年夜饭形式花样翻新 明码标价背后有啥( 二 )


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