口碑危机转化为老字号业绩的下滑 。 有关统计数据显示 ， 部分老字号门店客流量下降显著 ， 一些老字号净利润同比下滑高达50%以上 。

这让不少从小消费老字号长大的“老北京”感到惋惜 ， “创新乏力 ， 在消费选择越发丰富的今天 ， 老字号优势已经不再” 。

老产品老做派 ， 怎能获得“新宠爱”?

日趋激烈的市场竞争之下 ， 曾集万千宠爱于一身的老字号逐渐意识到 ， 是时候转型了 。 可如何华丽转身?部分陷入经营窘境的老字号企业直言 ， 转型面临三重“难”题 。

——改变：抓住消费者“心跳” ， 难

北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐认为 ， 工业经济时代老字号以“生产能力”见长 ， 但并不擅于理解消费者 ， 因此在生产能力已不构成差异化竞争优势的今天 ， 部分老字号与消费者尤其是年轻消费者的需求逐渐“脱轨” 。

“在实践中 ， 不少创新手段并没有真正站在用户角度考虑需求 。 ”一名在老字号工作多年的员工向采访人员坦言 。

有的创新止于“表面文章” 。 比如一些老字号企业把数字化转型简单等同于“开网店” 。 一名老字号餐饮品牌的员工分析说：“当初没做市场调研就盲目增设外卖业务 ， 导致成本增加 ， 收效有限 。 ”

——创新：实施灵活的管理 ， 难

采访人员采访发现 ， 部分老字号在今天还沿用着上世纪的组织架构 ， 加之过度依赖品牌知名度和政策扶持 ， 无法调动起组织的竞争动力和创新活力 。

稿源：(新华社")

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标题：老品牌老做派，如何赢得“新宠爱”？——老字号企业转型观察( 二 )