『』酥脆可口的锅盔，出炉马上被抢光

锅盔

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中筋或低筋面粉1000克
猪肉或牛肉700克、油50克
榨菜半棵、水500克
葱适量、料酒少许
老抽少许、白糖少许
麻椒粉少许、十三香少许
白芝麻少许、盐（可不放）
姜适量、蒜适量

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1. 面粉，水，油混在一起揉成光滑面团，放盆里至少醒面20分钟，面硬可以多加点油。

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2. 醒好的面团分成小面团，我分的85克左右，根据烤盘大点来的（我的烤箱65升的）。

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3. 猪肉，榨菜剁碎。

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4. 加入所有调料搅拌均匀，咸淡根据自己口味添加。

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5. 面团用手压扁，不要擀，不要擀，不要擀，重要的事情说三遍，面团软擀了拿不起来，包上馅料，多包点，这样才能皮包馅多，烤出来外酥里嫩！

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6. 包馅料搓成椭圆形，在手里压扁，在撑撑长方形，跟自己家里烤盘的宽度一样。

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7. 手里不好撑的，可以长条的时候放烤盘里，再用手撑开，一定要撑的馅料若影若现，这样才性感，在撒上白芝麻，轻轻压一下，让它们完美结合在一起，我的烤盘正好放四张饼。

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8. 烤箱 230度预热（我家烤箱最高温度），没有这么高温度的就最高温度，放入烤盘，烤至一面金黄（10分钟左右），刷油在烤5分钟，给锅盔翻面，烤至金黄（5分钟左右），刷油在烤5分钟！就可以出锅了，我总共烤了30分钟，烤的比较脆，颜色深！其实考25分钟就可以出锅啦！
【『』酥脆可口的锅盔，出炉马上被抢光】

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