小谈食刻TB|这当季瓜有人说苦，有人说甜，孩子不爱吃，但用来下酒下饭特别香

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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都说众口难调，在吃这一方面尤其的明显。比如接下来我要讲的一种瓜，这当季瓜有人说苦，有人说甜，孩子不爱吃，但用来下酒下饭特别香。夏天本身就是吃瓜的季节，而一种瓜为什么有两种截然不同的认识呢？难道真是这个瓜有两种味道？
肯定不是这样子。我讲的这种瓜名为苦瓜，也叫凉瓜、癞瓜、锦荔枝、君子菜等，在不喜欢吃苦瓜的人眼中，苦瓜无论是加糖还是加其它调味品，那一定是苦不堪言，而说它吃着甜，有两种情况，第一种，等到苦瓜完全成熟的时候，它不是绿色的而是红色，这个时候的苦瓜带着甜味，而且还含有清香。第二种，苦瓜吃完以后会有回甘，这也是说它甜的原因。
俗话讲：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甘，甘苦任君择，不苦哪有甜”？不管是甜是苦，无论你采取何种做法，没有哪一个孩子说它好吃的，可你们不知道的是，苦瓜的营养价值是特别高的，尤其是维生素C的含量，猕猴桃柠檬靠边站，它才是夏季的维C之王，清新脆嫩，5元炒一盘。你以为水果的维C多，却没有想到苦瓜比猕猴桃和柠檬都高数倍不止。
在蔬菜的营养成分分析中， 100克的苦瓜所含的维生素C高达185毫克，而柠檬不过29.1毫克，猕猴桃虽然含有60毫克，但依然和苦瓜差距较大。说它是真正的维C之王，好像也能说得通。苦瓜从明初传入我国以来，一直都是夏季餐桌上的常客。
【小谈食刻TB|这当季瓜有人说苦，有人说甜，孩子不爱吃，但用来下酒下饭特别香】

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苦瓜的做法有很多，但是不管何种做法，它总能做到独立特行，不给其它菜增加一点苦味。人工你喜欢吃苦瓜的话，不妨试试我的这个做法，五香豆豉炒苦瓜，本地人爱吃豆制品，豆豉也是其中之一，当苦瓜搭配咸香的佐料，清新脆嫩，5元就可以炒一盘，用它不管是下酒还是下饭都特别过瘾。

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【五香豆豉炒苦瓜】
食材准备：苦瓜1根、五香豆豉2大勺、蒜瓣2个、青辣椒2个、猪肉120克、香葱3根
辅料：植物油、盐、生抽2勺、料酒1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、苦瓜1根把它冲洗干净，接着对半切开，再把它切成斜刀状，切好以后不需要再去焯水，一会直接炒就可以了。

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2、锅里倒入植物油，烧至5成热的时候，把切好的猪肉放进去开始炒，可以稍微的炒干一点，把猪油的香味煸炒出来。

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3、放入五香豆豉2大勺，再放入香葱段，接着把去皮的蒜瓣放进去开始炒，炒香，豆豉的口味可以根据个人口味去买。

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4、把苦瓜全部倒进去，开始大火煸炒，炒的时候从锅边淋入料酒1勺，把它翻炒至变软，油量可以稍微多加一点。

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5、翻炒均匀，开始进行调味，放入盐加入生抽2勺，接着倒入我们切成斜刀的青辣椒开始翻炒，放入鸡粉2克。

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6、大火不断的翻炒，炒至入味，就可以关火出锅了，找一个盘子把它装起来，一道营养美味的家常菜五香豆豉炒苦瓜就制作完成了。

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食刻tip：
1、苦瓜很多人喜欢焯水，其实炒的时候完全没有必要，即使你焯水了还会有苦味，倒不如直接炒，营养还不流失。
2、豆豉咸度比较高，而且口味也比较的多，我喜欢加些五香的豆豉，这样在炒的时候，吃起来菜肴味道很浓郁。