烹饪|美食分享：海带排骨汤、冬寒菜滑肉汤、鸡蛋豆腐金针菇汤的做法 |

【海带排骨汤】

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食材：
排骨500g ，海带1片，料酒1勺，八角2个，大葱半根，花椒1小撮，姜1块，盐适量，白胡椒粉适量，小葱1根
1.海带洗净，提前用温水泡1个小时，泡发的海带撕成小块。
2.排骨洗净，冷水下锅，放入1勺料酒， 2片姜， 2个八角，煮沸以后捞出洗去浮沫沥干备用，煮排骨的姜片扔掉，八角留着。
3.锅里放入排骨，倒入足量的水，放入大葱段，新的姜片。
4.大火煮沸以后转小火炖30分钟左右，加入海带，继续炖30分钟。
5.出锅前加入盐，白胡椒粉和葱末即可。
【冬寒菜滑肉汤】

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【主料】：冬寒菜1把，猪肉250g ，鸡蛋1个
【调料】：红薯淀粉，生抽，大蒜，姜，盐，花椒粉1小撮，鸡精，香葱
——制作步骤——
1.将冬寒菜择好，老的根部去掉，洗净备用。大蒜，葱和姜切末备用。
2.猪肉切成片，放入适量生抽，盐和花椒粉腌制15分钟。
3.碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入适量红薯淀粉，一边放一边要注意搅拌，面糊要浓稠到可以挂上肉片就可以了。
4.调好的面糊倒入腌制好的肉片里，让每一片肉都充分裹上淀粉糊。
5.锅里放入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后倒入清水，煮沸。（tips：水的量要稍微多一些，防止肉沉下去直接粘在锅底。）
6.水沸腾以后，夹起一片片猪肉放入锅中，一边加一边要注意搅拌，防止粘锅。
7.接着放入洗好的冬寒菜，煮至冬寒菜梗变软。（tips：冬寒菜不像其他蔬菜那么容易熟，需要多煮一会儿，彻底煮熟以后，才能煮出其特有的粘液质，这样口感才肥嫩滑腻。）
8.出锅前撒入适量盐，少许鸡精和葱末即可。
【鸡蛋豆腐金针菇汤】

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食材：
老豆腐1块，鸡蛋2个，金针菇1小把，盐1小勺，蚝油1瓷勺，胡椒粉1小撮
1.买来的老豆腐切成小块，稍微在盐水里泡一下捞出备用。
2.取2个鸡蛋，磕入碗中，用筷子搅散，加点盐和黑胡椒粉，然后倒入切好的豆腐块中。用勺子翻拌一下，是豆腐均匀地裹上一层蛋液。
【烹饪|美食分享：海带排骨汤、冬寒菜滑肉汤、鸡蛋豆腐金针菇汤的做法】3.金针菇洗净撕开。
4.锅里倒入适量油，烧热以后，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。
5.放入2碗水， 1勺蚝油，水烧开以后焖煮5分钟。放入金针菇煮1分钟，起锅前放入适量盐调味即可。 #排骨#八角#金针菇收藏
2.猪肉切成片，放入适量生抽，盐和花椒粉腌制15分钟。
3.碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入适量红薯淀粉，一边放一边要注意搅拌，面糊要浓稠到可以挂上肉片就可以了。
4.调好的面糊倒入腌制好的肉片里，让每一片肉都充分裹上淀粉糊。
5.锅里放入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后倒入清水，煮沸。（tips：水的量要稍微多一些，防止肉沉下去直接粘在锅底。）
6.水沸腾以后，夹起一片片猪肉放入锅中，一边加一边要注意搅拌，防止粘锅。
7.接着放入洗好的冬寒菜，煮至冬寒菜梗变软。（tips：冬寒菜不像其他蔬菜那么容易熟，需要多煮一会儿，彻底煮熟以后，才能煮出其特有的粘液质，这样口感才肥嫩滑腻。）分页标题
8.出锅前撒入适量盐，少许鸡精和葱末即可。
【鸡蛋豆腐金针菇汤】
食材：
老豆腐1块，鸡蛋2个，金针菇1小把，盐1小勺，蚝油1瓷勺，胡椒粉1小撮
1.买来的老豆腐切成小块，稍微在盐水里泡一下捞出备用。
2.取2个鸡蛋，磕入碗中，用筷子搅散，加点盐和黑胡椒粉，然后倒入切好的豆腐块中。用勺子翻拌一下，是豆腐均匀地裹上一层蛋液。
3.金针菇洗净撕开。
4.锅里倒入适量油，烧热以后，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。
5.放入2碗水， 1勺蚝油，水烧开以后焖煮5分钟。放入金针菇煮1分钟，起锅前放入适量盐调味即可。