烹饪|我家从不点外卖，过生日在家做，好吃营养又健康，花40元全搞定烹饪

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家人生日你们一般都是怎么过的？我想大部分朋友可能都会选择去饭店吃，但我不这样想，我觉得自己做的会更加有意义，我们这边的习俗过生日都是吃面条，也就是打卤面，所以今天我准备好打卤面的西红柿卤和黄瓜丝，还准备了四个老公爱吃的菜，蛋糕是我自己做的一个千层蛋糕。因为他平时不太爱吃甜的，所以那种奶油很多的戚风蛋糕他不太爱吃，几乎一口都不吃的，但是这个芒果千层蛋糕就不一样了，今天竟然吃了一大块，它说比蛋糕店买的味道要纯正。还炒了四个菜，都是老公非常爱吃的。和大家一起分享下做法吧。

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[千层蛋糕]
千层蛋糕是最简单的蛋糕，不需要烤箱，调好面糊只要有一口平底锅就能做。大碗中打入三个鸡蛋，一定要充分打散，这样做出来的面糊才会细腻，加入20克白糖， 30克融化好的黄油， 100克纯牛奶或者150克酸奶，再次搅拌均匀，筛入100克面粉，过筛后不容易出现面疙瘩，搅拌到最后是这样稀稠的状态，过筛一次做出来的饼皮会更加细腻，平底锅刷油舀上一勺面糊，摇晃均匀。一分钟左右饼皮像这样鼓起很多气泡就是熟了。倒扣放凉。每做一张平底锅都要放到湿毛巾上降温一下，再做下一张时才能把面糊晃动均匀。

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240克淡奶油加入30克白糖，打发到偏硬的状态，然后一张饼皮上抹一层奶油，再放上自己喜欢的水果，我用的芒果，继续放上一层饼皮，依此类推全部做好。放到冰箱冷藏2个小时再吃口感会更好

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[辣子鸡丁]
鸡胸肉切成小丁加盐、料酒去腥，生抽、蚝油、胡椒粉，淀粉拌匀后腌一会。腌好的鸡肉倒进来炸，鸡肉要用中小火炸，炸到熟透捞出来，油热爆香葱姜末。加上一把干辣椒和花椒炒香，再加上两小勺豆瓣酱炒出红油，把鸡肉倒进来翻炒均匀就行了。最后撒些葱花和芝麻就可以出锅啦，这个辣子鸡丁一直是孩他爸最爱吃的菜。

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[糖醋茄子]
面盆中加入一勺面粉、一勺淀粉、一点油和清水调成面糊，茄子切成滚刀块，放到调好的面糊里，让茄子均匀裹满面糊，油温六成热，把茄子倒进来炸，炸熟后控油捞出来，油温升高后再复炸一下，炸到表皮金黄酥脆出锅，起锅加入一勺水，两大勺番茄酱，几块冰糖或者白糖，搅拌融化后加入一小勺盐，小半碗水淀粉煮到浓稠后把茄子倒进来，让茄子均匀裹满料汁就可以出锅啦，撒些葱花和芝麻点缀一下。每次做糖醋茄子孩子都能吃下半盘。

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【吸汁面藕】
我还买了点面藕，用温水泡发，挤干水分后倒上稀释好的麻酱，油热爆香蒜末，加上清水，生抽和淀粉煮到浓稠浇到面藕上。再来点香菜，喜欢吃辣的再来些辣椒油拌匀就行了。这个吸汁面藕强烈建议你们试下，特别好吃分页标题

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简单的饭菜却充满了家的味道。不说了，我要去煮面条了。
【烹饪|我家从不点外卖，过生日在家做，好吃营养又健康，花40元全搞定】

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