烹饪|秋后包子馒头靠边站，用它当早餐，饱腹又扛饿，无糖少油越嚼越香烹饪

导语：立秋后，多用它代替主食，纤维丰富热量低，饱腹感强，想不瘦都难，秋后包子馒头靠边站，用它当早餐，饱腹又扛饿，无糖少油越嚼越香

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立秋了，悦悦要给大家推荐一道健康营养的粗粮面包，比包子馒头更好吃，悦悦爱做面食，却从未涉足过用燕麦片做的面点，这到是一个新的尝试，结果令人非常的惊喜，它是一款无糖少油的面包，是用黑燕麦片和高筋面粉做出来的。

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燕麦片主要是用新鲜的燕麦经过碾压以后制作而成的一种食物，原味的燕麦片比添加了种调料，坚果，水果的燕麦更具营养，吃起来原汁原味，燕麦片中含有非常丰富的纤维素和黏蛋白，而且热量低营养全面，

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各种矿物质的含量都非常高，比如钙，铁和锌的含量比大米，小麦都要高出数倍，食用燕麦片有助于增加饱腹感，促进肠胃的蠕动，减少其他食物的摄入，从而达到管理身材的目的。燕麦片除了直接泡牛奶，还可以用来做点心哦，简单搭配营养全面，家人更爱吃。

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立秋后包子馒头靠边站，多用燕麦片做的面食来代替主食，纤维丰富热量低，饱腹又扛饿，想不瘦都难，我这次烤出来的黑燕麦面包，口感扎实，麦香浓郁，嚼后回甘，吃起来饱腹又扛饿。切开后的面包层次分明，外酥里软，我倒是更喜欢吃被烤得焦香的表层，搭配一杯浓浓豆浆，便是完美的秋季早餐了。

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食谱名称：【黑燕麦面包】
准备材料：纯牛奶250克，黑燕麦100克，面粉250克，
辅助材料：鸡蛋3个，酵母4克，玉米油15克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：我们先把牛奶倒入大碗里面，然后把黑燕麦片倒进来，提前让它浸泡一会，把它泡软来，这样在后续揉面的过程中才更容易揉开，等到燕麦把牛奶彻底吸足后也就泡软了，
【烹饪|秋后包子馒头靠边站，用它当早餐，饱腹又扛饿，无糖少油越嚼越香】

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再打入两个鸡蛋倒入酵母，搅至酵母完全融化，接下来再把面粉倒进来，边倒边搅拌，这里的面粉用量需要根据鸡蛋和牛奶的量来决定，

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如果在揉面的过程中感觉比较粘手的话，可以多放一些进来，揉至不粘手的状态，再倒入食用油，我这里用的是玉米油，大家也可以用黄油来代替。分页标题

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【第二步】：团圆之后转移到案板上面，反复揉搓揉光滑细腻为止，因为这个面团里面的放了很多燕麦片，想把它揉出拉丝状态的话是比较困难的，这个我们就不强求了，揉光滑之后放到大碗里面盖上保鲜膜，让它醒发至两倍大，现在秋季温度高，大约需要用时40分钟。

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【第三步】：时间到了之后面团已经发起来了，用手扯开里面布满了丰富的蜂窝气孔，取出来转移到案板上面给它按压排气，

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注意这个时候不需要揉面，只要用手掌拍一拍，按一按就行，整理成长方形之后，从底部慢慢的往上卷起来，再次按压，再卷起来，

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重复这个动作三次以上，如果想让面包吃起来层次丰富的话，那这个动作可以反复重复，最后一次把它搓成长条形，然后再分成大小均匀的小剂子。

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【第四步】：我这里是分成了四个剂子，接下来把每个剂子团圆按扁，按成一个正方形的形状，再从对角处往上卷起来，卷成一个椭圆形的生坯，

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放入铺有油纸的烤盘里面，放入烤箱让它醒发至八分满，大约需要用时20分钟，趁这个时间我们搅散一个鸡蛋，

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主要是用于面包上色，想要烤出来的效果更好看，在搅散蛋液的时候注意加少许清水，每一个身披都涂抹均匀。

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【第五步】：然后烤箱上下管调到170度，先预热10分钟，再把涂好蛋液的生坯放入烤箱里面，烤30分钟，出炉之后也可以抹少许的蜂蜜水那样吃起来味道更好，我这里没有抹了，这样烤出来的黑燕麦面包拿在手里沉甸甸的，切开之后里面的层次丰富，依稀可以看到燕麦片被揉散的纤维，口感扎实，嚼起来麦香浓郁，比普通的面包更有嚼劲一些。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在用燕麦片做点心的时候，注意浸泡这个步骤一定要做到位哦，以免有夹生的口感。
2.这是一道无糖少油的粗粮面包，喜欢吃甜一点的朋友，在第1步的时候就可以往牛奶里加少许的白糖，小孩子吃起来更容易接受。分页标题
3.面团里的面粉比较少，筋性不强，所以在烤面包的时候，我们可以往烤箱里放一碗温水，用水浴法烤出来的面包更具弹性更饱满，还不会裂开。
结语：立秋后，包子馒头靠边站，多用黑燕麦面包来代替主食，纤维丰富热量低，无糖少油越嚼越香，饱腹感强，想不瘦都难~
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