烹饪|葱香咸味司康，只需要10分钟，简单又快手的新鲜早餐就出炉了 |

【烹饪|葱香咸味司康，只需要10分钟，简单又快手的新鲜早餐就出炉了】
家里有小朋友的虎爸虎妈们，有没有每天睡觉之前跟晨光一样，为第二天的早餐吃什么而难以入睡呢？想要吃的精致点，就要早起，却会睡眠不足；想要随便应付了事，却总觉得会让小朋友没有得到足够营养，来应付一上午的学习。可是每天晚睡又早起，这样天长日久真的是一种折磨有没有？

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今天，晨光就给各位虎爸虎妈介绍一款非常快手的早餐司康，只需要10分钟的准备工作，加上烘焙的时间，总共也就只需要30分钟就可以了，在这个期间你还可以叫孩子起床和自己洗漱，最后再来咬一口刚刚出炉的司康，那外酥内软、葱香味美、咸香松软的味道，会让你的一天都心情舒畅的。

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传统的司康（scone），被认为是英国下午茶文化中最具代表性的甜点之一，而因为它是甜点，所以经常会使用葡萄干与栗子来作为配料制作。晨光今天介绍给大家的这款"葱香咸味司康" ，有别于传统的甜点司康，所以改用了葱花和香肠丁来制作。

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这样一来，就不会因为过于甜的口感，而让人快速的感到饱腹感，从而可以获取到更多的能量来应付一上午的消耗，而且咸味更容易搭配其它食物一起食用，而不像甜食那样，只能搭配特定的饮品或食物来食用。

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所需食材清单
中筋面粉×250克
白砂糖×1茶匙
食盐×1/2茶匙
大蒜粉×1茶匙
无铝泡打粉×1茶匙
小苏打粉×1/2茶匙
冷冻黄油丁×70克
酸奶×200毫升
小葱叶×3-4根
香肠×70克

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重点食材说明
中筋面粉：一般家中的普通面粉即可，一般情况下司康的制作不需要用到高低筋的面粉，因为它不需要揉面或打发。
白砂糖：虽说是咸味的，但适量的甜味可以让司康的口味更加层次多样化，味道也更好。
食盐：不需要太多的食盐，因为后面加入的香肠也是含有食盐分的。
大蒜粉：在欧美烘焙中有这么一个惯例，就是葱蒜不分家，所以葱香司康中必定不能少的就是大蒜粉了，不过这个一般的超市可能买不到，需要网购才行。

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无铝泡打粉、小苏打粉：不揉面如何让司康蓬松起来呢？这就是泡打粉与小苏打的作用啦，一定不要省略掉哦，这里的用量已经非常小了。
冷冻黄油丁：一定要在冷冻状态的黄油才可以，可以提前将软化的黄油切好后，再放回冰箱中，这样就可以随时拿出来用了。
酸奶：差不多200克装的酸奶量就够了，如果没有酸奶也可以用牛奶来代替，注意用量即可。
小葱叶：只需用到葱叶，用量上可以根据自己的喜好来定，喜欢吃葱的可以多放些，会更香。
香肠：可以用纯肉的火腿，也可以用淀粉含量高的香肠，或者是现煎点培根切碎使用都可以，如果是煎培根的话，不要将培根煎的太干、太脆，软一点的培根更好一些。

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料理的详细烹饪步骤
- step 01 –
首先在250克的中筋面粉中加入1茶匙的白砂糖、1/2茶匙食盐、1茶匙大蒜粉、1茶匙泡打粉以及1/2茶匙的小苏打，再用蛋抽或筷子将这些干料搅拌混合均匀。

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- step 02 –
将70克冷冻状态的黄油丁加入混合后的干粉料中，用手指裹着面粉将黄油丁捏碎，并搓成小颗粒的状态即可。 PS：这里要注意的是，尽量不要用手掌心去搓黄油，这样会加速它的融化，会影响成品的口感；另外这一步的操作速度一定要快，特别是在炎热的夏季。

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- step 03 –
将葱花与香肠丁加入黄油面粉中，快速将其拌匀；再倒入200毫升酸奶，将面粉稍加拌匀，转移至操作台上，用折叠的手法将面团整成一个圆形的饼胚。 PS：酸奶可以先放在冰箱冷藏中备用，这样可以让黄油不至于快速融化；在对面粉整形时，一定不要揉搓面团，不要让面粉有出筋的机会；在操作面团时会有很多的面粉颗粒，这样很正常，只要它们最终都粘在面饼胚上就可以了。

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- step 04 –
用刮板或刀将面饼胚切成8等份，再将切好的司康胚移到烤盘上，最后在司康胚上刷一层色拉油。 PS：如果你的司康胚比较粘手或者是太软，可以借助刮板来转移至烤盘；刷色拉油主要是为了快手省时间，你也可以用蛋黄或黄油液来刷，最终的成品卖相会更好。

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- step 05 –
烤箱200℃预热，将烤盘放至烤箱的中层位置，烘烤20-25分钟的时间，就可以出炉了，出炉后将司康移至晾架上，不那么烫手后就可以享用了。 PS：多预留出来的5分钟，可以根据自己烤箱的上色情况来定，脾气不好的烤箱就多烤5分钟。

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料理要点与技巧说明
这是一款十分快手的早餐食物，对于小朋友来说，其中的热量及能量足够他们一上午的消耗了，而且像是蒜粉、葱叶、火腿丁都是很有营养的食材，再配上一个炒、煎鸡蛋，外加一杯热牛奶，一顿即营养又丰盛的早餐就完成了，而这一切都只需要短短的30分钟哦。

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如果你一顿没有吃完，不建议将司康再次回烤箱加热食用，它含有的黄油会让表面的颜色越烤越难看，只要是当天食用，不加热也是完全没有问题的。另外也不需要装到保鲜袋之类的放入冰箱冷藏保存，直接扔在厨房或餐桌上，放一天再吃口感也不会太差的。

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最后说一下大蒜粉，如果你不经常做烘焙，可能使用到它的机会较少，但其实它可以在你平常的家常菜中直接替代新鲜的大蒜，或者是在制烤肉之类的腌制时，用它来代替大蒜，味道要比直接用新鲜的大蒜来的更好哦。

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晨光物语
每一篇食谱写到最后，总会啰里啰嗦、长篇大论，究其原因还是怕漏掉需要注意的小细节，从而导致各位的烹饪过程失败，不知道大家没有借助晨光的抛砖引玉，成功做出好吃或好喝的料理呢？分页标题

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