烹饪|秋季,少吃鸡肉鸭肉,也别错过此菜,视力好了,不懂吃可惜了
现在正进入秋冬交替的时候 , 这个时候的蔬菜种类并不多 , 其中萝卜基本上农村家家户户都吃得起的蔬菜 , 其实叶片也含有很高的营养价值 , 搭配肉末吃起来特别香 , 超级下饭 , 百吃不腻 。秋季 , 少吃鸡肉鸭肉 , 也别错过此菜 , 百吃不腻 , 视力好了 , 不懂吃可惜了 。
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【萝卜缨炒肉末的制作诀窍】
挑选一些食材:选择420克叶片翠绿的萝卜缨(记得看一下叶片新鲜程度 , 不要购买发黄和发蔫的萝卜缨) , 一大块猪肉(猪肉要肥瘦相间 , 肉质吃起来非常美味香甜) , 小米椒3到5个 , 5瓣大蒜 , 一小块生姜 , 一小勺蚝油 , 生抽和淀粉若干 , 香油少许 , 胡椒粉和鸡精少许 , 小葱若干 。
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难度分析:猪肉末要切好腌制入味 , 萝卜缨要洗净焯水 , 还需要掌握这盘此菜制作方法 。
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1:先把买回来的萝卜缨切掉根部 , 然后将萝卜缨放在盆中 , 然后加上一些一大盆的清水 , 然后用手按压一下 , 将萝卜缨浸泡20分钟 。
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2:将一些萝卜叶用清水洗干净 , 然后摘掉不需要的叶子 , 然后准备一大锅的热水 , 焯水10秒钟(这样让萝卜缨的色泽翠绿) , 然后控干水分后切成段 。
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3:将猪肉用清水冲洗一遍 , 然后分成肥肉和瘦肉 , 瘦肉用绞肉机搅碎 , 然后放入一个碗里 , 猪肉末用料酒少许 , 一些食盐 , 加上生抽少许 , 加上一些生姜水 , 把肉末拌一拌 , 将其腌制好 。
4:将一些小米椒剁成细末 , 然后把将生姜和大蒜都全部剁成细末 , 葱切成若干小段 , 准备好一些萝卜缨段和肉末 , 开始烹饪这道萝卜缨炒肉末 。
【烹饪|秋季,少吃鸡肉鸭肉,也别错过此菜,视力好了,不懂吃可惜了】
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5:起锅烧一些热油 , 加上一些肥肉煸炒 , 然后加上腌制入味的肉末 , 然后加上小米椒段 , 把猪肉末炒到变色 。
6:然后加上蚝油一小勺 , 生抽若干 , 撒上盐和鸡精少许 , 加上一些香油 , 煸炒片刻 , 这道超级美味 , 嫩滑入味的萝卜缨肉末做好了 。
7:出锅 。
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小贴士:萝卜缨又称作萝卜苗 , 萝卜缨的叶片是翠绿的 , 叶片有一些有害的成分 , 食用后对于身体健康不利 , 需要把萝卜缨用盐水浸泡 , 然后焯水一会儿 , 保持萝卜缨的叶片翠绿 , 将萝卜叶切成细末 。萝卜缨炒肉末需要炒将肥肉分开 , 将猪肉末全部剁成细末 , 然后将其腌制入味 , 撒上食盐和生抽 , 将猪肉末炒至均匀 , 记得先炒猪肉末 , 后炒雪菜一起炒均匀 , 将两者煸炒入味 , 然后加上蚝油和生抽 , 撒上食盐和鸡精 , 装盘 。分页标题
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萝卜缨炒肉末是一道特别美味的开胃特色菜 , 萝卜缨比很多蔬菜便宜 , 搭配猪肉末是绝配 , 吃了来特别香 , 能够帮助改善人们胃口 , 促进消化 , 对于人们肠胃很有帮助 , 是秋冬季节百吃不腻的开胃小菜 。由于萝卜缨含有一些叶绿素和维生素A物质 , 这种食材的特别低 , 吃起来刮油排毒 , 减少脂肪在身体堆积 , 还可以保护眼睛 , 视力有了明显的提升 , 好处特别多 。
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秋冬季节 , 遇见这菜别手软 , 不花一分钱 , 搭配猪肉末是绝配 , 吃了特别香 , 改善视力 , 好处多多 。萝卜缨这样做 , 比鸡肉鸭肉都好吃 , 你们学会这盘萝卜缨的烹饪方法?
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