35、地 。
该种模式下企业的主要特点是品牌知名度较高、营销网络广而深、生产技术工艺水平先进、产能产量较大、产品品种丰富、食品安全管理体系较完善 ， 规模化是我国浓缩乳制品企业的主要经营发展方向 。
（四）浓缩乳制品的技术水平及发展特点、发展趋势1、行业的技术水平及特点我国浓缩乳制品生产企业在生产工艺、基础原料、生产设备、包装机械、包装材料等技术方面已经较为成熟 。
目前业内主流的炼乳产品生产方法为真空浓缩法 ， 即借助真空脱气设备使蒸发器内形成负压 ， 从而降低水的沸点 ， 在营养物质受热分解前实现水分蒸发 。
奶酪生产工艺是以鲜奶为原料 ， 经发酵、凝乳、滤乳清后 ， 经加热拉伸或发酵成熟 ， 形成可直接或间接食用的产品；再制奶酪是以各种 。

36、原制奶酪为主要原料 ， 加入奶粉、乳清粉、奶油以及乳化盐等辅料 ， 经混合、加热融化、灌装成型、冷藏或冷冻后形成的产品 。
稀奶油生产工艺主要为净乳分离 ， 通过加入部分脱脂乳、无水奶油以及乳化剂等辅料 ， 经过均质、UHT、无菌灌装后形成含乳脂10-80%的产品 。
2、行业内未来的技术发展趋势（1）新食品原料在浓缩乳制品中的应用随着人们饮食水平的提高 ， 糖尿病及龋齿的患病几率逐年上升 。
无糖或低糖食品越来越受到上述人群的偏爱 。
采用低聚木糖、低聚果糖、低聚水苏糖等蔗糖替代品开发的低蔗糖炼乳 ， 适应中老年和糖尿病人的食用要求 。
未来无糖或低糖原料以及其它功能性原料可广泛用于浓缩乳制品中 ， 制成的产品符合人们“营养、安全、口味” 。

37、的多元化消费需求 ， 具有良好的发展前景 。
（2）新食品包装材料在浓缩乳制品中的应用食品包装材料今后发展主流趋势是功能化、环保化、简便化 。
食品包装好坏直接影响到食品的质量、档次和市场销售 。
近年来 ， 我国在食品包装设计和制作方面努力创新 ， 新型食品包装不断运用新材料、新工艺 ， 把食品包装水平推向新的高度 。
新型的包装技术主要有：可食性食品包装技术、活性包装（AP包装）、纳米技术包装、绿色包装、自冷自热食品包装等 ， 未来新型的包装技术将广泛应用于浓缩乳制品领域以满足环保、卫生、食用方便等现代人的消费需求 。
二、市场分析（一）浓缩乳制品的竞争格局和市场化程度浓缩乳制品作为乳制品行业的细分市场 ， 是完全市场化的市场 ， 存在 。

38、较多的品牌 ， 市场竞争充分 。
在炼乳领域内 ， 雀巢在技术、品牌等方面具备较强优势 ， 在中高端炼乳产品市场具备较强的竞争力；国内其他炼乳品牌主要集中在中低端市场 ， 市场竞争较为激烈 。
未来炼乳行业的企业只有在产品品质、生产成本控制、品牌建设、营销网络的完善等多方面提升实力 ， 才能在市场竞争中胜出 ， 获得更大的发展空间 。
在奶酪和奶油领域 ， 和发达国家相比 ， 我国市场发展仍处于发展初期 ， 市场规模较小 ， 人均消费较低 。
目前我国市场主流奶酪、奶油品牌均为国际品牌 ， 如“安佳”、“总统”、“百吉福”等 ， 本土品牌市场占有率较低 。
（二）浓缩乳制品市场的主要壁垒1、品牌随着人们消费水平的提高、消费结构的升级 ， 以及品牌与食品安全意识的日 。

39、益加强 ， 消费者在注重价格、口感的同时 ， 更加注重食品的质量、安全及品牌选择等 。
作为浓缩乳制品生产企业 ， 品牌知名度和市场影响力是其稳定现有客户、开发新客户、提高市场份额的重要基础 。
品牌的建立需要长期的时间和客户的积累 ， 行业内成立较早、规模较大的企业通过长年的积累与经营 ， 取得了较高的品牌认知度与美誉度 ， 拥有广泛的客户群 ， 在发展中将获取更多的机会 。
对于新进企业 ， 即使投入大量的人力、物力和财力进行营销宣传 ， 短期内也很难建立有影响力的品牌 。
2、质量控制食品安全直接关系到消费者的饮食健康问题 ， 我国政府对食品安全的监管力度逐渐加强 。
食品制造业已列为国家重点监管行业 ， 行业内企业需要获得生产许可证书及相关证照方可 。

40、经营 ， 同时政府加强了食品生产经营企业的风险监测、监督抽查、日常监督检查、食品安全生产规范体系检查及飞行检查等监管措施 。
质量控制已成为进入该行业的主要障碍之一 。
3、销售渠道销售渠道的建设对于浓缩乳制品企业的发展至关重要 ， 拥有健全、优质的营销网络 ， 是企业得以迅速发展的关键要素 ， 也是进入本行业的关键门槛 。

来源：(未知)

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标题：全脂|全脂甜炼乳生产项目实施方案样例模板( 七 )