【2021|2021年公共营养师基础知识练习判断题五】1、2021年公共营养师基础知识练习判断题五1.在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失 。
()2.所有动物性食品都含有嘌呤()3.酸奶是呈酸性食物()4.无渣饮食就是只要求膳食中完全没有膳食纤维 。
()5.因为水果含糖较多 ， 所以糖尿病人不能吃水果 。
()6.一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败 。
()7.钙是人体内含量最高的一种无机元素 。
()8.适宜摄入量相当于传统使用的RDA 。
()9.骨质疏松主要表现是骨吸收增加 。
()10.大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系 。
()11.因为蔬菜类食品热能低、膳食纤维多 ， 因此糖尿病饮食应以素食为主 。
()12.不溶性纤维人体不能吸收和利用 ， 因此对人体有益的只是可溶性纤维 。
()13.植物性食物中铁吸收率都较动物性食物为低 ， ()14.维生素缺乏是一个渐进的过程 。
()15.除了豆类 ， 动物性蛋白质的营养价值肯定比植物性的高 。
()16.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜 ， 容易消化吸收的营养 。
()17.泌乳量少是母亲营养不良的一个指征 。
()18.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关 。
()19.膳食中所有脂肪的摄入量 ， 都与动脉粥硬化的发病率呈正相关 。
()20.以碳水化合物为主的分解 ， 通常称为发酵或酵解 。
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标题：2021|2021年公共营养师基础知识练习判断题五