1、会计学1 牛奶清洁生产工艺牛奶清洁生产工艺 第1页/共15页 第2页/共15页 奶牛养殖奶牛养殖 生产生产 全过程全过程 第3页/共15页 第4页/共15页 第5页/共15页 3、面临的挑战、面临的挑战 减轻或消除环境污染 ， 提高所减轻或消除环境污染 ， 提高所 产牛奶质量 ， 实施清洁生产 ， 产牛奶质量 ， 实施清洁生产 ，已成为规模奶牛养殖场、奶牛已成为规模奶牛养殖场、奶牛 集中饲养区域及环境保护事业集中饲养区域及环境保护事业 发展面临的严峻挑战 。
发展面临的严峻挑战 。
第6页/共15页 第7页/共15页 四、牛奶清洁生产的途径 （1 1）牛奶清洁生产的环境管理）牛奶清洁生产的环境管理 （2 2）奶牛饲养过 。

【牛奶|牛奶清洁生产工艺PPT学习教案】2、程管理）奶牛饲养过程管理 （3 3）产品加工过程管理）产品加工过程管理 （4 4）废弃物处理）废弃物处理 （5 5）全程质量控制）全程质量控制 第8页/共15页 （1 1）牛奶清洁生产的环境管理）牛奶清洁生产的环境管理 养殖场要有适宜规模 ， 与所处区域环境养殖场要有适宜规模 ， 与所处区域环境 功能相适应 ， 与农业生产结构适应功能相适应 ， 与农业生产结构适应 选择合适场址 ， 所处位置应适宜奶牛生选择合适场址 ， 所处位置应适宜奶牛生 长发育 ， 周围不宜有大型工厂 ， 避免污染长发育 ， 周围不宜有大型工厂 ， 避免污染 源；应有良好充足的、符合无公害食品源；应有良好充足的、符合无公害食品 禽畜饮用水水质要求的水源禽畜饮用水 。

3、水质要求的水源 奶牛场应设污染物处理与综合开发利用奶牛场应设污染物处理与综合开发利用 工程 ， 大力推广粪便利用技术工程 ， 大力推广粪便利用技术 第9页/共15页 （2 2）奶牛饲养过程管理）奶牛饲养过程管理 包括饲养模式、饲料的使用、兽药包括饲养模式、饲料的使用、兽药 及添加剂的使用、兽医防疫和饲养管及添加剂的使用、兽医防疫和饲养管 理等方面理等方面 （3 3）产品加工过程管理）产品加工过程管理 包括原料乳的监测、原料乳的预处理和包括原料乳的监测、原料乳的预处理和 牛奶加工等方面牛奶加工等方面 第10页/共15页 （4 4）废弃物处理）废弃物处理 奶牛舍采用干清粪工艺 ， 使粪、水分流 ， 固奶牛舍采用干 。

4、清粪工艺 ， 使粪、水分流 ， 固 体粪便采用高效微生物发酵生产高质有机肥体粪便采用高效微生物发酵生产高质有机肥， 污水采用投资小、运行成本低的人工湿地 ， 污水采用投资小、运行成本低的人工湿地 或沼气池进行处理或沼气池进行处理 （5 5）全程质量控制）全程质量控制 建立生产、加工、销售等环节操作规程和全建立生产、加工、销售等环节操作规程和全 程质量监控记录 ， 各环节间建立质量资料的程质量监控记录 ， 各环节间建立质量资料的 流转制度；奶牛饲养场向奶品加工厂提供奶流转制度；奶牛饲养场向奶品加工厂提供奶 牛的防疫、饲料及用药等资料 ， 及时发现并牛的防疫、饲料及用药等资料 ， 及时发现并 解决问题解决问题 第11页/共1 。

5、5页 五、牛奶清洁生产技术规程五、牛奶清洁生产技术规程 1 1、环境管理规程、环境管理规程 主要为了保障奶牛生长环境舒适主要为了保障奶牛生长环境舒适 2 2、饲养过程管理规程、饲养过程管理规程 饲养过程中应注意饲料添加剂、生长调节剂的饲养过程中应注意饲料添加剂、生长调节剂的 使用 ， 保障牛奶质量使用 ， 保障牛奶质量 3 3、产品加工过程管理规程、产品加工过程管理规程 原料乳各项指标、牛奶加工需符合相关规定的原料乳各项指标、牛奶加工需符合相关规定的 要求要求 4 4、废弃物处理、废弃物处理 对粪便污水一改过去的末端治理模式 ， 对病死对粪便污水一改过去的末端治理模式 ， 对病死 牛只处理应慎重牛只处理应慎重 第12页/共15页 六、牛奶清洁生产技术规程的实施 1 1 规范管理 ， 提高水平规范管理 ， 提高水平 通过实施牛奶清洁生产技术规程 ， 规范小通过实施牛奶清洁生产技术规程 ， 规范小 区设计、加强饲养过程管理和环境管理区设计、加强饲养过程管理和环境管理 2 2 规范技术操作 ， 保证原料乳质量规范技术操作 ， 保证原料乳质量 3 3 清洁生产 ， 达到绿色产品标准清洁生产 ， 达到绿色产品标准 4 4 规范环境管理 ， 促进生态良性循环规范环境管理 ， 促进生态良性循环 第13页/共15页 Thank you! 5-116 第14页/共15页 。

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