2、用餐时 ， 上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离 ， 两脚交叉的坐姿最好避免 。
记得要抬头挺胸着吃 ， 在把面前的食物送进口中时 ， 要以食物就口 ， 而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中 ， 常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉 ， 并不是一开始就全部摆出来的 。
说到全套 ， 很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面 ， 而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时 ， 刀叉和汤匙依使用的 。

12、先后顺序排列 。
最先用的放在离主菜盘最远的外侧 ， 后用的放在离主菜盘近内侧 。
假如先上主菜再上沙拉 ， 就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉 ， 吃西餐要左手持叉 ， 右手持刀；左手食指近在叉子把上 ， 右手食指按在刀背上 。
汤匙则用握笔的方式拿即可 。
切东西时左手拿叉按住食物 ， 右手执刀将其切成小块 ， 用叉子送入口中 。
使用刀时 ， 刀刃不可向外 。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型 ， 将刀叉分话盘中 。
刀刃朝向自身 ， 表示还要继续吃 。
每吃完一道菜 ， 将刀叉并拢放在盘中 。
如果是谈话 ， 可以拿着刀叉 ， 无需放下 。
不用刀时 ， 可用右手持叉 ， 但若需要作手势时 ， 就应放下刀叉 ， 千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 ， 也不要一手拿刀或叉 ， 而另一支手 。

13、拿餐巾擦嘴 ， 也不可一手拿酒杯 ， 另一支手拿叉取菜 。
要记住 ， 任何时候 ， 都不可将刀叉的一端放在盘上 ， 另一端放在桌上 。
3、喝汤时不要啜 ， 吃东西时要闭嘴咀嚼 。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音 。
如汤菜过热 ， 可待稍凉后再吃 ， 不要用嘴吹 。
喝汤时 ， 用汤勺从里向外舀 ， 汤盘中的汤快喝完时 ， 用左手将汤盘的外侧稍稍翘起 ， 用汤勺舀净即可 。
吃完汤菜时 ， 将汤匙留在汤盘（碗）中 ， 匙把指向自己 。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时 ， 不要直接外吐 ， 可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内 。
吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘 ， 不要放在桌上 ， 更不能丢去地上 。
如盘内剩余少量菜肴时 ， 不要用叉子刮盘底 ， 更不要用手指相助食用 ， 应以小块面包或叉子相助食用 。
吃面 。

14、条时要用叉子先将面条卷起 ， 然后送入口中 。
5、面包一般掰成小块送入口中 ， 不要拿着整块面包去咬 。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹 。
6、吃鸡时 ， 欧美人多以鸡胸脯肉为贵 。
吃鸡腿时应先用力将骨去掉 ， 不要用手拿着吃 。
吃鱼时不要将鱼翻身 ， 要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时 ， 要切一块吃一块 ， 块不能切得过大 ， 或一次将肉都切成块 。
7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖 ， 添加后要用小勺搅拌均匀 ， 将小勺放在咖啡的垫碟上 。
喝时应右手拿杯把 ， 左手端垫碟 ， 直接用嘴喝 ， 不要用小勺一勺一勺地舀着喝 。
吃水果时 ， 不要拿着水果整个去咬 ， 应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃 。
8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时 ，。

15、可以用手拿着吃 。
若想吃得更优雅 ， 还是用刀较好 。
用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上 ， 用叉子背部压住肉） ， 再用刀沿骨头插人 ， 把肉切开 。
最好是边切边吃 。
必须用手吃时 ， 会附上洗手水 。
当洗手水和带骨头的肉一起端上来时 ， 意味着“请用手吃” 。
用手指拿东西吃后 ， 将手指放在装洗手水的碗里洗净 。
吃一般的菜时 ， 如果把手指弄脏 ， 也可请侍者端洗手水来 ， 注意洗手时要轻轻地洗 。
9.点用牛排时 ， 首先服务生会询问烧烤程度 ， 可依你所喜欢的料理方式供应 。
用餐时 ， 以叉子从左侧将肉叉住 ， 再用刀沿着叉子的右侧将肉切开 ， 如切下的肉无法一口吃下 ， 可直接用刀子再切小一些 ， 切开刚好一口大小的肉 ， 然后直接以叉子送人口中 。
应从左往右吃.点缀的蔬菜也要 。

16、全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰 ， 同时也是基于营养均衡的考虑而添加的 。
国人大都会把水芹留下 ， 如果不是真的不爱吃 ， 最好不要剩下 。
10、面包要吃一口掰一口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩 ， 是对厨师的礼貌 。
注意不要把面包盘子“舔”得很干净 ， 不能用叉叉面包.11.万不得已要中途离席时 ， 最好在上菜的空档 ， 向同桌的人打声招呼 ， 把餐巾放在椅子上再走 ， 别打乱了整个吃饭的程序和气氛 。

稿源：(未知)

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标题：关于|关于西餐礼仪的介绍( 三 )