3、食堂原料购买负责人要经常察看食品原料 ， 发现被虫蛀咬的原料要及时清除干净 ， 并及时除虫灭虫 。
二 0 一四年二月修订XX 小学学生灶食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每样食品 ， 由专人负责留样2、每餐留样食品 ， 按规定留足100 克 ， 分别盛放在已消毒的餐具中 。
3、留样食品取样后 ，立即放在完好的食品罩内 ， 以免被 污染 。
4、留样食品冷却后 ，用保鲜膜密封好 ，并在其外部贴上 标签 ， 标明留样日期、时间、品名、留样人 。
5、将贴好标签的留样食品按顺序存放在恒温冰箱内保 存 。
6、做好每天每样留样食品记录 ， 包括食品 。

35、样源、食品名 称、目测样状等 ， 以备检查 。
7 、留样食品保存 48 小时 ， 进餐者无异常 ， 即可处理留 样食品 。
如有异常 ， 立即存封 ， 送食品卫生安全部门检验 。
8、食品留样冰箱为专用设备 ，严禁存放与留样食品无关 的物品 。
9 、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作 ，发 现未按要求留样 ， 将对责任人进行工作失职处理 。
二 0 一二年二月上泉九年制学校学生营养餐从业人员健康体检制度学校食堂从业人员的健康 ，直接影响师生的健康 。
为些 ，特制定食堂从业人员健康体检制度：1、学校食堂从业人员必须政治思想好 ，心理素质好 ，有 健康的身体 ， 责任性强 。
2 、学校食堂从业人员每年进行一次身体健康检查 ， 合格者方能上 。

36、岗 ， 坚持做到持证上岗 。
凡患有下列疾病者不得从 事直接接触入口食品的工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消 化道传染病（包括病源携带者） 、活动性肺结核、化脓性或渗 出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病 。
3 、新参加工作和临时参加工作的食品经营加工人员 ， 必须进行健康检查 ， 取得健康证明方可参加工作 。
二 0 一四年二月修订XX 小学营养午餐膳食管委会为全面落实科学发展观 ， 充分发挥营养餐午餐工程的有效功 能 ， 更好地保证学校营养工程的运转 ， 成立 XX 小学营养午餐膳 食管委会小组：组长：郭学伟副组长：彭海波成员：全体教师营养午餐膳食管委会成员定期或不定期对学校食堂的食品、 卫生安全、食品原材料抽样察看、餐具的清 。

37、洗消毒、防虫灭虫及 票据与台账等进行检查 。
指出在检查中发现的问题 ， 学校及时纠 正 。
二 0 一二年二月上泉九年制学校学生营养改善财政专项资金管理制度为切实规范专项资金管理 ， 保障资金安全、高效运行 ，发挥营养餐资金的使用效益 ， 特制订如下制度：一、专项资金实行“专人管理 ， 专户储存 ， 专账核算 ，专项使用”二、资金的拨付本着专用的原则 ， 不准擅自调剂 ， 更不 准拆借、挪用、挤占 。
三、专项资金的使用做到日清周结 ， 总务处每月对该月 的资金使用进行月结 ， 及时上报 。
四、加强民主监督 ， 接受教育、财政、审计等部门的检 查 。
五、营养餐膳食资金小组成员每周一对上周资金使用进 行结算 ， 食品采购人员要做好当天食品采购台账 ， 保证 。

38、台账 与票据统一 。
二 0 一四年二月修订XX 小学食品卫生安全应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事 故 ， 确保事故处理工作高效、有序地进行 ， 最大限度地减轻 事故造成的损失 ， 切实保障师生的生命安全 ， 维护学校和社 会稳定 ， 促进学校教育的健康发展 ， 特制订本方案 。
一、领导机构与职责：1、机构设置：1）学校成立食品卫生安全工作领导小组：组长：郭学伟副组长：彭海波组织：全体教师2 ）医疗救护组：当发生一般轻微食物中毒（ 10 人以下 的轻微呕吐、腹泻）由学校人员负责带到乡卫生院治疗 。
当 发生较严重食品卫生安全事故时 ， 应立即向就近医疗机构发 出医疗救援 ， 拨打“ 120 ”医疗抢救电话 。
要及 。

39、时果断将发 病人员送到医院抢救 。
主动向疾控中心报告发病情况 ， 做好 秩序维护等工作 。
2、机构职责：1）领导小组职责：全面领导学校食品卫生安全工作 ， 根据上级文件精神及学校实际 ， 研究制订工作意见 。
统一指挥 食品卫生安全事故处理 ， 协调各方力量进行应急救援 ， 控制 事态发展 。
统一组织事故善后处理工作 ， 落实整改措施 ， 尽 快恢复学校正常教育、教学秩序 。
2）办公室职责：下发上级有关文件和本校制订的各项 文件、通知 ，指导各相关部门或下属人员实施应急处理预案 。

稿源：(未知)

【傻大方】网址：/a/2021/0820/0023837306.html

标题：学校|某学校营养餐工程管理制度汇编( 七 )