1、咖啡的种植与初加工说起咖啡 ， 我们并不陌生 ， 在各大超市都可以买到各类速溶咖啡 ， 也有人将咖啡豆买回家自己冲泡 ， 但是 ， 喝了那么多的咖啡 ， 您是否知道 ， 咖啡树到底长得什么样子呢？咖啡树的原产地在非洲的埃塞尔比亚 。
咖啡树在植物学上 ， 属于茜草科咖啡亚属的常绿树 ， 而一般所俗称的咖啡豆 ， 其实是咖啡树所结果实的种子 ， 只因为形状像豆子 ， 所以被称为咖啡豆 。
目前 ， 咖啡的生产国约有六十个国家 ， 尽管我国还不是全球主要咖啡产地 ， 但我国云南、海南地区咖啡种植历史悠久 ， 尤其是云南 ， 其种植咖啡的历史最早可以追溯到1892年 。
目前 ， 云南地区出产的咖啡豆 ， 一半以上用于出口 。
国内外的多家知名咖啡连锁店都在云南地区采购原料 。
咖啡豆主要分为 。

2、小粒种和中粒种两类 ， 咖啡的品质决定于所生长的环境 ， 而小粒咖啡对环境的要求更高 。
而云南思茅地区地区 ， 恰恰最适合种植小粒种咖啡 。
本期节目 ， 我们就以小粒种咖啡为例 ， 向大家介绍咖啡的种植与初加工技术 。
一、园地选择与规划气候是咖啡种植的决定性因素 ， 光、热、水、土是影响咖啡生长发育的重要条件 。
我国思茅市位于云南省西南部 ， 地处北纬22度至24度、东经99度至102度之间 ， 北回归线穿境而过 ， 为低纬度、以南亚热带山地、湿润季风气候为主体的高原气候区 。
海拔1000-1500米之间 ， 年降雨量在1300-1700毫米 。
年均温度在18-21左右 ， 冬暖夏凉 ， 不见霜且无冰雹 。
同时 ， 土层深厚80厘米以上 ， 土壤疏松肥沃、排水良 。

3、好 ， pH值在5.5-6.5左右 。
气候温和、昼夜温差较大 ， 有利于作物内含物的积累 ， 是生产优质小粒种咖啡的最佳地区之一 。
目前 ， 思茅已成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区 。
在这里 ， 咖啡种植主要由国营农场、县咖啡厂和散户农民进行 ， 后两者占了产量的90% 。
要想建一个咖啡种植园 ， 首先要选好场地 。
一般咖啡园的规划片区以10-15亩为宜 。
如果是个人种植 ， 就不需要那么大了 。
只需要统筹兼顾 ， 全面规划 ， 留好防护林、山顶带帽等就可以了 。
二、水平开垦台面首先要修筑水平梯地 。
这里 ， 我们选了一块无人栽种的梯地 。
一般来说 ， 最佳挖种植沟时间为7月至次年2月 。
开沟作业应在雨季前结束 。
首先 ， 我们要挖出一条沟 ， 开挖时 。

4、尽可能保留种植带之间原生植被 ， 定植沟要求口宽40-50厘米 ， 深60-70厘米左右 ， 然后用细碎的表土回沟 ， 主要还是要根据地形及坡度来确定 ， 只要保证种植带略高于台面10厘米左右即可 。
一般要求水平台面宽1.5-1.8米就足够了 。
三、壮苗标准梯地准备好了 ， 接下来要选择苗种 。
出圃的当年苗要求具有4-5对真叶 ， 一年苗具有2-3对分枝以上 ， 生长健壮 ， 叶色浓绿 ， 无弯根无病虫害 。
像这些病苗、弯根苗肯定就要淘汰掉了（图） 。
四、定植定植前要先挖出定植穴 。
每个定植穴直径在15-20厘米左右 ， 株距要按照品格特性、气候特点、管理水平来确定 ， 我们这里以0.8-1米为宜 。
挖好定植穴后 ， 需要在定植穴里撒一些石灰粉 ， 与穴土充分搅 。

5、拌混合均匀后 ， 才能定植 。
晴天最好选择早、晚定植 ， 不能在高温、大雨、土壤过湿时移栽 。
定植的时候 ， 必须用刀子切去小苗塑料袋底部2-3厘米 ， 以防弯根 。
撕去营养袋后 ， 将小苗放入定植穴里适中位置 ， 并使营养土面与平台面高度一致 ， 分层回土 ， 分层压实 。
咖啡的定植时间通常选在6-7月份 ， 最迟8月中旬结束 。
为什么要选择这个时候定植呢？咖啡比较耐旱 ， 土壤保持一般湿度均可正常生长 。
需要水分时 ， 由于种植咖啡一般都在山地及坡地 ， 很难解决浇水的问题 ， 而这里的气候一年当中三个季节为梅雨季节 ， 几乎天天下雨 ， 所以这里的农户一般种植咖啡都不会人为的为其浇水 ， 说白了就是靠天浇水 。
也正为咖啡对种植环境有着特殊的要求 ， 所以也就导致我国只 。

6、有几个地区才适合种植咖啡了 。
五、除草松土咖啡属浅根作物 ， 绝大部分吸收根分布在0-30厘米土层内 ， 所以台面不宜经常翻动 。
尤其是在旱季时 ， 为了保持土壤里的水份 ， 更不能松土和锄草 。

稿源：(未知)

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标题：咖啡|咖啡的种植与初加工