怎么熬出来的香油更香 _芝麻香油在家怎么做香味才浓郁?

材料：猪油15斤、色拉油15斤、蒜头5斤、姜5斤、葱头10斤、芝麻粉1斤、八角粉2小勺、猪油渣浆、香精少许。
制作过程：
【怎么熬出来的香油更香】1、选用一个足够大的锅放入猪油，用大火烧猪油，烧好后捞起猪油渣；
2、倒入色拉油混合猪油用大火烧，放入用绞肉机绞好的蒜头、姜、葱头混合浆，用勺搅动，不停地搅1小时至2小时，从外观上看，油里的材料浮起，颜色变黄，此时应减小火势，再熬制半小时左右；
3、取下锅放置于平坦的地面自然冷却，片刻后即可放入芝麻粉1斤，八角粉2小勺，同时放入绞好的猪肉渣浆，充分搅拌均匀后，即完成香油熬制。
注意事项：
1、猪油与色拉油的用量比例是一比一，冬季猪油可少用点，夏季反之；
2、当油的温度高时，放材料进锅时要小心，不要溢油；
3、油量不要大于锅容量的四分之三；
4、熬油一开始就要用小勺不停地搅动以防糊锅底。
什么样的工艺做出的香油最香？第1种是水代法，也就是俗称的小磨香油。小磨香油有了上千年的历史，是咱们的老祖宗留下来的智慧结晶。小磨香油完全是通过石磨，把芝麻磨制出浆，然后加入一定比例的开水搅拌震荡而成。这种工艺做出来的香油就是最正宗最传统的小磨香油。他的口感非常的独特，打开瓶子你会闻到一股柔和的清香。这也是其他工艺做出来的香油比拟不了的。并且因为工艺原因，所以水代法做出来的香油是完全没有重金属残留的，也保持着最原始的芝麻香味。
第2种是压榨法，压榨法香油是通过机械，利用高温物理压榨而成的！因为芝麻在经过高温后会被破坏其中的一部分芳香物质！并且很有可能产生苯丙比！所以这种工艺做出来的香油香味是不如小磨香油的，并且健康程度也是大大不及小磨香油。
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玉磨坊香油
玉磨坊芝麻油
第3种浸出法，浸出法是很多大的油厂做食用油的工艺。这种工艺做出来的食用油，其实说实话是很不建议大家食用的，因为浸出法是通过一种叫做6号溶剂的工业汽油，浸泡植物残粕，利用6号溶剂与油的亲和力的原理，把残粕中的食用油吸附出来。这种工艺做出来的香油香度是大大不如小磨香油的，并且这种工艺做出来的香油中会含有一定的溶剂残留，这种残留对人体会产生什么样的危害就不用我说了，大家应该都明白！
第4种调和法，也就是市面上最常看到的一种加工工艺。有一些商贩为了降低成本，抢占市场，就用其他食物用加入到香油中进行调和，然后卖给不懂行的消费者！价格虽然降低了，但是他往香油里加的是什么植物油，你却根本不得而知。所以这种调和油是非常不建议大家吃的，因为虽然他便宜了一部分的钱，但是你的健康却是花多少钱都买不来的。不要因为自己一时的贪便宜而买到不健康的食品。
芝麻香油在家怎么做香味才浓郁?芝麻香油的做法：
备用食材：芝麻适量；制作过程：第一步，芝麻准备出适量，将其先放入大碗中，加上干净的水浸泡，将其中的杂质去除干净，然后用筛网将芝麻中的水分控干；
第二步，处理好的芝麻放入在炒锅中，开始干炒，过程中需要不停翻炒，差不多40分钟的时间，炒至芝麻出烟，并且颜色有些发黄的时候；
第三步，芝麻就炒好了，将炒好的芝麻放入在料理机中，启动程序开始将其打成芝麻酱，尽量要细腻一些，接下来便需要开始泼酱了；
第四步，按照一斤芝麻0.85毫升的开水，在芝麻酱中加入开水，一边加水，一边不停搅拌，慢慢地便会看到芝麻油浮上来了；
第五步，泼酱的步骤做好后，将其装入一个容器中，静置沉淀，待芝麻油完全浮起来后，便可将其用容器装起来，密封保存。
总结：充满阵阵芝麻香味的香油，是做凉拌菜常会用到的调料，可以起到增香的效果，而且在家人食欲不振的时候，做菜的时候搭配点芝麻香油，也可以增加整体的味道，让家人更有胃口吃饭，家庭自制芝麻香油的方法很简单，而且所需食材也只需要用到芝麻，黑芝麻和白芝麻都可以做，用这个方法做的芝麻香油，纯天然无添加，而且香味还特别的浓郁，比外面买的吃着强多了，还实惠，对于喜欢吃芝麻香油的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，一次性多做点，够吃好长时间了。
烹饪小技巧：
1、淘洗芝麻的时候，建议放入一个口比较大的容器中，这样可以更好其中的杂质洗干净，无需浸泡，直接清洗好便可，芝麻淘洗干净后，尽量将其中的水分给控干，否则炒芝麻的时候便需要用很长的时间；